Et si on se fendait la poire ?

  Cette semaine Recettes & Cabas vous fait découvrir des poires Doyennés du Comice dans votre cabas. Mais connaissez-vous vraiment ce fruit de saison ? Pourquoi les Français raffolent de la poire ? La poire est le 5ème fruit le plus consommé en France et pour cause. Il en existe des dizaines de variétés seulement dans l’hexagone qui permettent d’en consommer de la fin de l’été au mois d’avril. En plus elle est peu calorique et renferme de nombreux nutriments. La poire de la semaine ! Si 44% de la production française de poires provient de la région PACA, 16% se passe en…

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Le marron dans tous ces états !

  Encore beaucoup de gens se posent des questions sur le marron… Pourtant connu pour ne pas être un aliment comestible, il a fait son apparition dans de nombreux plats d’hiver, sucrés salés, ou dans des desserts à base de crème de marron. Si l’on veut être exact et lever ce malentendu, il convient d’expliquer rapidement ce qu’est le marron et pourquoi certains pensent qu’on ne peut pas le consommer. Ces derniers ont à la fois raison et tort car la châtaigne n’est effectivement pas comestible, il s’agit-là de la variété qui pousse en forêt distinguée du marron par ses…

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La COURGE BUTTERNUT… cette CACHOTTIÈRE

Ça y est, l’automne est là ! Alors êtes-vous du genre à garder vos habitudes culinaires toute l’année concernant vos repas ? Ou êtes-vous un peu aventureux et prêt à suivre les saisons et découvrir de nouveaux goûts inattendus ? Car vous savez que c’est la pleine saison des courges ! Plus spécifiquement des « cucurbitacées », ce nom, il faut le dire un peu barbare ne lui fait pas honneur car ses vertus pour votre santé et sa saveur dans un plat bien préparé ne laissent de doutes à personne : en soupe, au four, en gratin, à la vapeur, à l’eau, à la poêle ou même…

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Le Buddha Bowl s’invite dans vos bols cet été

  En ce début de période estivale, quoi de mieux que le buddha bowl pour réussir un repas complet, frais et nutritionnel ? En effet depuis un certain temps ces bols hauts en couleur et en saveur submergent la toile. Petits, gros, vegans ou non, healthy, caloriques ces bols venus d’Asie et     d’Afrique débarquent en France. Mais que savons-nous sur les buddha bowl ? Ces bols sont-ils vraiment healthy ? Comment réussir un buddha bowl ? Et surtout que mettre dedans ? Par définition, un buddha bowl se traduit littéralement par : bol du bouddha. C’est un mélange de petites portions de plusieurs aliments qui…

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Les gratins qui font du bien !

Le gratin, plat familial qui apparaît en France pendant la Révolution Française, est un met le plus souvent dégusté en hiver. On en mange aujourd’hui de toutes les manières ! Il peut être composé de légumes, de féculents ou d’une association d’aliments qu’il nous reste dans le frigo. Chez Recettes & Cabas, nos gratins préférés sont à base de légumes de saison. Riches en vitamines (très importantes pour affronter l’hiver) et en goût, ils sont simples et rapides à réaliser. Après la préparation, il n’y plus qu’à mettre au four et à servir chaud au moment du repas ! Le gratin est un…

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Faites rougir vos assiettes avec une farandole de tomates !

  Elles ne sont pas toutes rouges, ni toutes rondes, mais se rejoignent sur un point : elles ne se privent jamais des bains de soleil ! En effet, la tomate est la star de nos assiettes chaque été. Rafraîchissantes et savoureuses, il existe différentes variétés que l’on aime consommer sous différentes formes : sauces, confitures, soupes froides, confites, cuites, ou simplement crues… Elles ont l’avantage d’être faciles à cuisiner et s’associent sans difficulté avec les ingrédients de notre placard. Notez cependant qu’elles sont frileuses ! Il est préférable de les conserver à température ambiante plutôt qu’au frigidaire,  afin qu’elles gardent toute leur saveur.…

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Salade d’été? Ne vous prenez plus le BOCAL !

  Salade en bocal ?  Rapide et ludique, cette technique va révolutionner vos pique-niques ou lunch box estivales ! Il s’agit d’une tendance alimentaire très en vogue au USA et qui commence à prendre de l’ampleur en France. On l’appelle aussi « salade jar » (« jar » = bocal en anglais). En quoi ça consiste ?  Le principe est simple, il suffit d’empiler vos ingrédients successivement dans un bocal en verre doté d’un couvercle.  Les ingrédients les plus lourds comme les légumineuses (tomates, mais…) ou les féculents type pâtes, riz, blé, quinoa etc. sont disposés en bas du bocal et les plus légers, comme la…

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Detox Water nectarine abricots romarin !

  Quel meilleur moment que l’été pour de se détoxifier le corps et l’esprit ? Pour vous aider, si vous testiez la Détox Water ? Détox water, kesako ?  On l’appelle aussi « eau aromatisée ». Véritable tendance sur le réseau social Instagram, elle connaît beaucoup de succès depuis quelques temps. Vous pouvez la préparer avec tous les fruits, légumes et herbes que vous souhaitez. Le but est bien de détoxifier son corps comme son nom l’indique, mais aussi de se faire plaisir avec peu de calories. C’est amusant, sain et très joli, ce qui ne gâche rien. Elles ont pour mérite les vertus des…

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Un coup de chaud ? Prenez le melon !

   Le melon, c’est le fruit par excellence que l’on aime servir en été. Frais et sucré, et simplissime à préparer, il nous renvoie agréablement aux vacances, aux repas entre amis et aux beaux jours. Ce produit gorgée d’eau, peu calorique et riche en provitamine A et C en minéraux variés, et en potassium  vous désaltéra avec bonheur pendant tout l’été. Originaire des déserts iraniens voire africains,  le melon commence à être cultivé en 2000 avant JC et se mangeait avec du sel et du poivre en Egypte. Il est ensuite cultivé en Grèce au Ier siècle. Les Grecs l’appelleront…

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La reine de l’été… la TOMATE

Rouge, jaune, verte, violette ou même blanche, la tomate se déguste de mille et une façons, et nous chez Recettes et Cabas on adore vous proposer les produits de saison dans nos menus. Le saviez-vous ? Consommée essentiellement en légumes, la tomate est en fait un fruit au sens « botanique ». Elle appartient à la grande famille des solanacées, comme la pomme de terre, le poivron, l’aubergine…et quelques cousines éloignées…mais toxiques, la belladonne. Aujourd’hui elle est le 2ém légume préféré des Français, derrière la pomme de terre et sans compter sa consommation en sauce. Les variétés anciennes sont à…

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