Catégorie : Recettes

Quelle étrange tradition que ce gâteau emblématique de nos tablées de fêtes…Qui en connait vraiment l’origine ? L’histoire de la bûche de Noël remonte bien avant que n’apparaissent les premiers gâteaux en forme de bûche. Cette tradition était très répandue en Europe avant l’arrivée de l’électricité et reste très liée à l’histoire de Noël. En ce temps-là une énorme bûche était mise dans l’âtre de la cheminée après avoir été bénie pour protéger la maison et ses habitants (et parfois arrosée d’huile, de vin ou autre en guise d’offrande) puis brûlée à l’occasion de la veillée de Noël. Elle devait…

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  Après le poisson à la plancha, en papillote, à la vapeur, le poisson cru est la nouvelle tendance ! Savoureux, frais, rapide, c’est un incontournable de l’été ! Chez Recettes et Cabas, on aime le travailler de mille façons : tartares, carpaccios, sushis, makis, ceviches, autant de recettes pour varier votre alimentation.  Alors, plus d’excuse pour ne pas manger 2 fois par semaine du poisson ! Consommé 100% cru ou mariné, la saveur du poisson est sublimée ! Un régale, servi froid, le poisson garde sa chair bien tendre et conserve ses valeurs nutritionnelles ! Mais alors, comment le cuisiner ? Le poisson cru étant…

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  Vendredi prochain sera célébré le Nouvel An chinois et le début de la fête du Printemps. Cette année, cela a lieu le 16 février, date qui marque le départ du festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier ! Défilés, danses, animations permettront de fêter cette année le signe astrologique du Chien ! Mais le Nouvel An chinois se déroule aussi dans l’assiette. Pour cette occasion, des plats typiques sont préparés et dégustés. Ils apporteront bonheur et prospérité pour toute la famille pour l’année à venir. Fondue chinoise, raviolis bouillis, « Niangao » (gâteau de riz gluant)… Les plats…

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  Avec l’arrivée de la Chandeleur en ce début de mois de février, peut-être auriez-vous besoin d’idées originales et gourmandes pour déguster vos crêpes ? D’origine païenne et latine, la Chandeleur est une tradition religieuse chrétienne qui se déroule 40 jours après Noël. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil et marquent le début de la période où les jours s’allongent de plus en plus vite. Aussi bien salées que sucrées, les crêpes se dégustent de toutes les façons ! Pour les adeptes d’une recette de galette classique au sarrasin, le jambon, l’emmental et l’œuf seront…

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  J-1 avant Halloween ! Qui dit Halloween dit citrouille et qui dit citrouille dit : pleins de délicieuses recettes ! Cette fête la plus effrayante de l’année, est également une des plus gourmandes J Pour célébrer ce 31 octobre comme il se doit, Recettes et Cabas vous a concocté une petite sélection de ses recettes d’Halloween terriblement bonnes ! Bouh ! Alors prêts à frissonner en cuisine ? Côté salé, préparez un velouté magique de potimarron et potiron au morbier. Pour se faire mixez du potimarron, du potiron et des dés de morbier et au moment de servir parsemez de graines de courge, alors une soupe ou…

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