5 astuces pour des salades originales et équilibrées

La salade, c’est le plat emblématique de l’été. Le plat inratable qui régale tout le monde et qui se prépare relativement rapidement. En période de fortes chaleurs, c’est d’ailleurs le plat idéal. Il y a plusieurs « stratégies » pour réaliser une salade : soit on fait et refait une salade bien connue (vive la salade Caesar ou la salade niçoise !), pour un résultat sûr mais sans fantaisie, soit on fait avec tout ce qui nous tombe sous la main. Simple et efficace, mais pas forcément très harmonieux ni équilibré ! La dernière solution est de suivre ces 5 astuces pour une salade originale,…

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Alerte canicule: Top 5 des recettes rafraîchissantes de votre été

Avec les fortes chaleurs de ces derniers jours et de ceux à venir, toutes les stratégies pour se rafraîchir sont bonnes à prendre ! Oui mais voilà, au niveau alimentaire, certains choix sont mieux que d’autres… Si vous ne voulez pas accentuer votre soif ni ruiner vos efforts des derniers mois pour être au top sur la plage, voici ma sélection d’aliments ou recettes rafraîchissants, gourmands  ET rapides pour un été au top… Aliment phare n° 1 : les glaces ! Bien sûr, on n’imaginerait pas un été sans glace! C’est tellement bon, tellement frais…bref, c’est LE symbole des vacances. Il y en…

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Recettes autour de la poire !

TARTINES REBLOCHON POIRES Ingrédients pour 4 personnes: Un pain de campagne tranché épais ; ½ reblochon fermier ; 2 poires type comice ; 2cs de graines de courge ; 1 cs de moutarde Préchauffez votre grill de four ou votre four à 180° Faites dorer les graines de courges dans une poêle 3 min à feu doux en remuant, laissez tiédir. Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en fines tranches. Epluchez les poires et coupez-les en tranches. Tartinez très finement les tranches de pain de moutarde, alternez une couche de reblochon et de poires. Parsemez de graines de…

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QUAND LA BÛCHE SORT DU BOIS !

Quelle étrange tradition que ce gâteau emblématique de nos tablées de fêtes…Qui en connait vraiment l’origine ? L’histoire de la bûche de Noël remonte bien avant que n’apparaissent les premiers gâteaux en forme de bûche. Cette tradition était très répandue en Europe avant l’arrivée de l’électricité et reste très liée à l’histoire de Noël. En ce temps-là une énorme bûche était mise dans l’âtre de la cheminée après avoir été bénie pour protéger la maison et ses habitants (et parfois arrosée d’huile, de vin ou autre en guise d’offrande) puis brûlée à l’occasion de la veillée de Noël. Elle devait…

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La COURGE BUTTERNUT… cette CACHOTTIÈRE

Ça y est, l’automne est là ! Alors êtes-vous du genre à garder vos habitudes culinaires toute l’année concernant vos repas ? Ou êtes-vous un peu aventureux et prêt à suivre les saisons et découvrir de nouveaux goûts inattendus ? Car vous savez que c’est la pleine saison des courges ! Plus spécifiquement des « cucurbitacées », ce nom, il faut le dire un peu barbare ne lui fait pas honneur car ses vertus pour votre santé et sa saveur dans un plat bien préparé ne laissent de doutes à personne : en soupe, au four, en gratin, à la vapeur, à l’eau, à la poêle ou même…

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A VOS MIXEURS, LES SOUPES D’ETE DEBARQUENT !

   Avec des températures qui atteignent parfois les 30 degrés, on se retrouve vite en manque d’inspiration pour se désaltérer !  Et si l’on revisitait tout simplement un classique de la cuisine en proposant une version estivale de la soupe ?   Froides, elles deviendront votre meilleur allié de l’été !    Alors, à vos marques, prêts, mixez !     Attirantes, aux couleurs colorées et estivales, ces soupes nous mettent en appétit !  Simples et    rapides , les soupes froides ont su séduire les adeptes de veloutés et autres  granités.  Composées de fruits et légumes, riches en vitamines, minéraux, ces petites soupes raffinées sont un apport nutritionnel…

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MANGER DU POISSON CRU ? QUI L’EU CRU ?

  Après le poisson à la plancha, en papillote, à la vapeur, le poisson cru est la nouvelle tendance ! Savoureux, frais, rapide, c’est un incontournable de l’été ! Chez Recettes et Cabas, on aime le travailler de mille façons : tartares, carpaccios, sushis, makis, ceviches, autant de recettes pour varier votre alimentation.  Alors, plus d’excuse pour ne pas manger 2 fois par semaine du poisson ! Consommé 100% cru ou mariné, la saveur du poisson est sublimée ! Un régale, servi froid, le poisson garde sa chair bien tendre et conserve ses valeurs nutritionnelles ! Mais alors, comment le cuisiner ? Le poisson cru étant…

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A vos fourneaux pour le Nouvel An chinois !

  Vendredi prochain sera célébré le Nouvel An chinois et le début de la fête du Printemps. Cette année, cela a lieu le 16 février, date qui marque le départ du festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier ! Défilés, danses, animations permettront de fêter cette année le signe astrologique du Chien ! Mais le Nouvel An chinois se déroule aussi dans l’assiette. Pour cette occasion, des plats typiques sont préparés et dégustés. Ils apporteront bonheur et prospérité pour toute la famille pour l’année à venir. Fondue chinoise, raviolis bouillis, « Niangao » (gâteau de riz gluant)… Les plats…

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Une envie de crêpes ?

  Avec l’arrivée de la Chandeleur en ce début de mois de février, peut-être auriez-vous besoin d’idées originales et gourmandes pour déguster vos crêpes ? D’origine païenne et latine, la Chandeleur est une tradition religieuse chrétienne qui se déroule 40 jours après Noël. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil et marquent le début de la période où les jours s’allongent de plus en plus vite. Aussi bien salées que sucrées, les crêpes se dégustent de toutes les façons ! Pour les adeptes d’une recette de galette classique au sarrasin, le jambon, l’emmental et l’œuf seront…

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Les gratins qui font du bien !

Le gratin, plat familial qui apparaît en France pendant la Révolution Française, est un met le plus souvent dégusté en hiver. On en mange aujourd’hui de toutes les manières ! Il peut être composé de légumes, de féculents ou d’une association d’aliments qu’il nous reste dans le frigo. Chez Recettes & Cabas, nos gratins préférés sont à base de légumes de saison. Riches en vitamines (très importantes pour affronter l’hiver) et en goût, ils sont simples et rapides à réaliser. Après la préparation, il n’y plus qu’à mettre au four et à servir chaud au moment du repas ! Le gratin est un…

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