La COURGE BUTTERNUT… cette CACHOTTIÈRE

Ça y est, l’automne est là ! Alors êtes-vous du genre à garder vos habitudes culinaires toute l’année concernant vos repas ? Ou êtes-vous un peu aventureux et prêt à suivre les saisons et découvrir de nouveaux goûts inattendus ? Car vous savez que c’est la pleine saison des courges ! Plus spécifiquement des « cucurbitacées », ce nom, il faut le dire un peu barbare ne lui fait pas honneur car ses vertus pour votre santé et sa saveur dans un plat bien préparé ne laissent de doutes à personne : en soupe, au four, en gratin, à la vapeur, à l’eau, à la poêle ou même…

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Rendez-vous en terrain connu

Rendez-vous en terrain connu Seul on va plus vite, Ensemble on va plus loin !   Tout le talent d’un bon chef d’entreprise est de savoir s’entourer des bonnes personnes. Aujourd’hui nous souhaitions mettre en lumière quelques collaborateurs qui composent notre équipe de passionnés. Car si Recettes et Cabas n’est rien sans ses fournisseurs, ses partenaires et ses clients et adeptes, R&C ne serait RIEN non plus sans NOUS ! Sa TEAM ! Nous sommes fiers de vous présenter quelques uns des métiers qui rendent R&C unique et irremplaçable.    📍 Episode 4 : Bienvenue dans les coulisses de Recettes et Cabas Zoom sur…

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Voyez la vie en vert pour la St Patrick !

La fête populaire de la St Patrick, célébrée le 17 mars, l'est pour les premières fois en Irlande entre le IXème et le Xème siècle après J-C. Cette commémoration d'origine religieuse chrétienne rend hommage au Saint Patron (saint Patrick) évangélisateur du pays. La St Patrick est aujourd'hui devenue une réjouissance populaire : le jour de sa célébration est férié (depuis 1903) et elle est fêtée dans les 4 coins du monde par les expatriés Irlandais et par les "Irlandais pour un jour". Le trèfle et la couleur verte en sont ses fidèles symboles et représentent le nationalisme d'une Irlande unie.  …

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Oléoprotéagi… Quoi ?

Et si on faisait attention à notre alimentation en consommant des oléoprotéagineux ?  Ces aliments issus de plantes cultivées pour leurs graines riches en lipides et protéines font de plus en plus partie de l'alimentation des Français.  Lesquels sont-ils ? Soja, lentilles, fèves, pois, haricots secs, tournesol, lupin, lin… Il en existe partout autour de nous ! Ils sont utilisés pour réaliser de l'huile, du lait, des pâtisseries, des cosmétiques et même du biocarburant !Si on les utilise de plus en plus, c'est d'abord pour trouver une alternative végétale à une consommation (aujourd'hui quasi exclusive) de protéines animales. Puis, ils sont tout simplement bons…

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A vos fourneaux pour le Nouvel An chinois !

Vendredi prochain sera célébré le Nouvel An chinois et le début de la fête du Printemps. Cette année, cela a lieu le 16 février, date qui marque le départ du festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier ! Défilés, danses, animations permettront de fêter cette année le signe astrologique du Chien ! Mais le Nouvel An chinois se déroule aussi dans l'assiette. Pour cette occasion, des plats typiques sont préparés et dégustés. Ils apporteront bonheur et prospérité pour toute la famille pour l'année à venir.Fondue chinoise, raviolis bouillis, "Niangao" (gâteau de riz gluant)… Les plats traditionnels sont…

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Une envie de crêpes ?

Avec l’arrivée de la Chandeleur en ce début de mois de février, peut-être auriez-vous besoin d’idées originales et gourmandes pour déguster vos crêpes ?   D’origine païenne et latine, la Chandeleur est une tradition religieuse chrétienne qui se déroule 40 jours après Noël. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil et marquent le début de la période où les jours s’allongent de plus en plus vite.   Aussi bien salées que sucrées, les crêpes se dégustent de toutes les façons !Pour les adeptes d’une recette de galette classique au sarrasin, le jambon, l’emmental et l’œuf seront…

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Les gratins qui font du bien !

Le gratin, plat familial qui apparaît en France pendant la Révolution Française, est un met le plus souvent dégusté en hiver. On en mange aujourd’hui de toutes les manières ! Il peut être composé de légumes, de féculents ou d’une association d’aliments qu’il nous reste dans le frigo.   Chez Recettes & Cabas, nos gratins préférés sont à base de légumes de saison. Riches en vitamines (très importantes pour affronter l’hiver) et en goût, ils sont simples et rapides à réaliser. Après la préparation, il n’y plus qu’à mettre au four et à servir chaud au moment du repas ! Le gratin est…

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L’importance des légumes de saison pendant les fêtes

En cette période de froid où l’on se rapproche de Noël, les repas de fêtes s’enchaînent et soulèvent la question du bien manger. En effet, entre le foie gras, la bûche et les papillotes, quels sont les aliments à privilégier pour manger le plus sain possible ? Synonymes de partage et de convivialité, les repas de fêtes font du bien au moral.  Mais il faut penser à y inclure des aliments aux effets positifs sur la santé. Voilà pourquoi chez Recettes & Cabas, nous vous conseillons vivement de penser aux légumes de saison. Ces légumes ont plus de goût, seront riches en…

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Des recettes diaboliquement délicieuses

J-1 avant Halloween ! Qui dit Halloween dit citrouille et qui dit citrouille dit : pleins de délicieuses recettes ! Cette fête la plus effrayante de l’année, est également une des plus gourmandes J Pour célébrer ce 31 octobre comme il se doit, Recettes et Cabas vous a concocté une petite sélection de ses recettes d'Halloween terriblement bonnes ! Bouh !   Alors prêts à frissonner en cuisine ? Côté salé, préparez un velouté magique de potimarron et potiron au morbier. Pour se faire mixez du potimarron, du potiron et des dés de morbier et au moment de servir parsemez de graines de courge, alors une soupe ou…

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Salade d’été? Ne vous prenez plus le BOCAL !

Salade en bocal ?  Rapide et ludique, cette technique va révolutionner vos pique-niques ou lunch box estivales ! Il s'agit d'une tendance alimentaire très en vogue au USA et qui commence à prendre de l'ampleur en France. On l'appelle aussi "salade jar" ("jar" = bocal en anglais). En quoi ça consiste ?  Le principe est simple, il suffit d'empiler vos ingrédients successivement dans un bocal en verre doté d'un couvercle.  Les ingrédients les plus lourds comme les légumineuses (tomates, mais…) ou les féculents type pâtes, riz, blé, quinoa etc. sont disposés en bas du bocal et les plus légers, comme la salade…

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