LA MARINADE, SIMPLE et DÉLICIEUX

  Ce mot vous fait saliver ? Vous entendez déjà crépiter la plancha et vos papilles sont en éveil ? Les marinades sont en effet l’atout indispensable pour donner un gout subtil et attendrir vos brochettes, un steak d’espadon, ou le plus simple filet de poulet !!! A l’origine  Les marinades sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde et il en existe une multitude. Cette technique culinaire utilisée autrefois pour conserver les aliments, permet tout d’abord de soutenir la saveur des ingrédients. Elle permet également de modifier légèrement leur texture, notamment par l’acidité qui ramollit le collagène des produits animaux. La marinade permet…

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5 astuces pour des salades originales et équilibrées

La salade, c’est le plat emblématique de l’été. Le plat inratable qui régale tout le monde et qui se prépare relativement rapidement. En période de fortes chaleurs, c’est d’ailleurs le plat idéal. Il y a plusieurs « stratégies » pour réaliser une salade : soit on fait et refait une salade bien connue (vive la salade Caesar ou la salade niçoise !), pour un résultat sûr mais sans fantaisie, soit on fait avec tout ce qui nous tombe sous la main. Simple et efficace, mais pas forcément très harmonieux ni équilibré ! La dernière solution est de suivre ces 5 astuces pour une salade originale,…

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Notre coup de cœur, un KETCHUP incroyablement bon !

  Aujourd’hui nous avons fait une belle découverte qu’on souhaitait partager avec vous : LE PREMIER KETCHUP 100% SANTÉ, 100% BON et Bio, et (tomate) cerise sur le gâteau (ha ha !) fabriqué en France par Quintesens, une marque audacieuse crée par le lyonnais Sébastien LOCTIN. Un produit qui a du sens ! UN KETCHUP BIO AVEC 80% DE BONS FRUITS ET LÉGUMES RICHES EN NUTRIMENTS CA EXISTE ENFIN ! Loin d’être un aliment inintéressant au niveau nutritionnel, l’incroyable ketchup bio conçu par Quintesens affiche d’excellentes qualités nutritionnelles. Fabriqué en Provence au cœur même des lieux de cultures des tomates et des légumes, ce…

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Alerte canicule: Top 5 des recettes rafraîchissantes de votre été

Avec les fortes chaleurs de ces derniers jours et de ceux à venir, toutes les stratégies pour se rafraîchir sont bonnes à prendre ! Oui mais voilà, au niveau alimentaire, certains choix sont mieux que d’autres… Si vous ne voulez pas accentuer votre soif ni ruiner vos efforts des derniers mois pour être au top sur la plage, voici ma sélection d’aliments ou recettes rafraîchissants, gourmands  ET rapides pour un été au top… Aliment phare n° 1 : les glaces ! Bien sûr, on n’imaginerait pas un été sans glace! C’est tellement bon, tellement frais…bref, c’est LE symbole des vacances. Il y en…

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RDV en terrain connu #7 Ferme de L’Hermitage et ses fromages de chèvres

,Basés à Lyon, nous nous efforçons toujours de nous entourer de partenaires proches de chez nous, tissant ainsi des liens de confiance avec la plupart de nos fournisseurs. Qualité, respect des traditions, procédés artisanaux parfois, délais de livraison extrêmement courts, sont autant de critères que nous exigeons de leur part pour satisfaire nos clients, pour VOUS satisfaire. Et pour mieux comprendre cette relation parfois unique que nous entretenons avec eux, Sandrine part chaque mois à la rencontre de l’un d’entre eux. Elle et partage avec vous l’amour de leur travail, leurs secrets de fabrication et l’exception de leurs produits. 📍 Episode 7 : la Ferme de l’Hermitage à Limonest (69)  RENCONTRE…

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Des produits locaux aux vertus de super-aliments?

Les super-aliments sont des produits à la croisée entre aliment et complément alimentaire, mis en avant à grand renfort de marketing pour leur richesse en micronutriments : antioxydants, vitamines, minéraux, protéines notamment. Parmi les plus consommés chez nous on va trouver la baie de Goji, la baie d’açaï, les graines de chia, la spiruline, le quinoa, le chou kale,… Pourtant, consommer des super-aliments n’a pas que de bons côtés et souvent leur côté ‘exotique’ nous fait oublier qu’il existe des plantes locales tout aussi intéressantes, si  ce n’est plus. Vous ne me croyez pas ? Lisez la suite ! Les super-aliments : pas…

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Agissez sur votre santé et boostez votre vitalité : devenez flexitarien

Flexitarien…un mot qui peut sembler un peu barbare mais dont on entend parler de plus en plus. Qu’est-ce que cela signifie? Peut-être êtes-vous flexitarien sans le savoir ? Etre flexitarien, c’est en fait un mélange entre « flexibilité » et « végétarien ». En somme, c’est une personne qui est 80% du temps végétarienne mais qui s’autorise de temps à temps de se régaler d’une bonne entrecôte ou d’un bon filet de poisson. Quel est l’intérêt de devenir flexitarien me direz-vous ? Et en quoi cela consiste t’il exactement? Voyons cela ensemble… Devenir flexitarien, parce que c’est bon pour la santé…et pour la planète ! Les bienfaits des…

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RDV en terrain connu #6 Paroles de clients

Chaque mois nous vous faisons découvrir les coulisses de Recettes et Cabas. Ce mois-ci, Sandrine met en lumière des clients qui ont accepté de nous livrer leur témoignage en partageant leur expérience. Car n’est-ce pas VOUS, avant tout, nos meilleurs ambassadeurs ? 📍 Episode 6 : Paroles de clients Notre histoire a commencé en 2011 tout d’abord avec une poignée de clients, impatients et curieux. Pour la plupart des proches et amis de Bénédicte Curan, qui est à l’origine du projet R&C. Au fil du temps et bien des années après, beaucoup ont continué la route avec nous. Fidèles parmi les fidèles, ils s’en remettent à R&C pour se décharger de leurs menus quotidiens, nous…

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Mystérieuse et délicieuse asperge…

Dans les semaines à venir, vous aurez le plaisir de trouver des asperges dans vos paniers repas Recettes & Cabas. Ces légumes phares du printemps se cuisinent de nombreuses manières et ont de multiples atouts. Pour en savoir plus sur ces délicieux légumes et sur les différentes façons de les cuisiner, lisez donc la suite ! Asperges vertes, blanches, violettes : quelles différences ? Entre les asperges blanches, violettes ou vertes, la seule différence se situe au niveau de leurs conditions de culture et de ramassage. L’espèce est donc la même. Les asperges blanches ne voient jamais la lumière du jour. Elles poussent sous…

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La Journée Sans Viande – 20 mars.

Origine de cette tendance? La journée internationale sans viande (ou MeatOut Day) a été créée en 1985 aux Etats-Unis par l’association FARM qui milite pour le respect des animaux. En effet, cette journée a pour but de sensibiliser la population et lui faire découvrir un mode de vie sans viande. De plus, de nombreuses actions sont menées toute la semaine un peu partout dans le monde, notamment pour faire découvrir des recettes végétariennes et vegan par exemple. Pourquoi diminuer sa consommation de viande? Selon une étude du Crédoc notre consommation de viande a diminué de 12% en 10ans. Cette baisse…

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