L’été, encore plus que le reste de l’année, on aspire souvent à une cuisine rapide. On n’a pas forcément envie de passer des heures en cuisine…surtout pas à côté d’un four allumé ! Pour autant, on n’a pas forcément envie de rester sur des classiques salades de tomate ou de riz ! Si vous vous retrouvez dans cette description et vous êtes à la recherche de recettes originales et faciles/rapides pour les soirs d’été, alors vous êtes au bon endroit ! Découvrez notre sélection de recettes à choisir et retrouver dans votre panier repas de la semaine du 24 juillet.
Salade orientale aux galettes de pois chiches, poivron et sauce tahin : simple et dépaysante
Pour partir direction Marrakech sans perdre du temps à l’aéroport, il suffit de réaliser cette salade orientale aux galettes de pois chiches, poivron et sauce tahin ! Voyage gustatif assuré ! Et la cerise sur le gâteau : cette recette est très simple à réaliser et ne prendre pas plus de 35min au total !
Les pois chiches sont des légumineuses. Ils sont donc riches en protéines et en fibres. Ils peuvent se prêter à de nombreuses préparations, comme ici en galettes. Le tahin est une purée de sésame. Cette petite graine est une mine de bienfaits ! Notamment elle est particulièrement riche en calcium et autres minéraux. Les végétaliens ou les personnes allergiques/intolérantes aux produits laitiers gagneront à l’inclure dans leur quotidien. Cette purée peut être étalée simplement sur une tranche de pain (j’y ajoute un peu de cannelle en poudre ou de miel dessus pour plus de gourmandise…), ou, comme ici, mélangée à d’autres ingrédients pour en faire une sauce crémeuse.
Juste accompagnée d’un fruit ou d’une compote en dessert, cette salade –repas sera parfaite pour un soir d’été.
Salade de riz nerone aux saveurs asiatiques: une recette d’été originale et si simple!
Si vous ne connaissez pas encore le riz nerone, n’attendez plus ! Quand on y a gouté une fois, on ne peut plus s’en passer ! Le riz nerone est un riz noir complet. Pour la petite histoire, il était appelé en Chine le « riz des empereurs » ou « riz interdit », car seul l’empereur avait le droit d’en consommer. Il était effectivement soupçonné d’avoir des vertus aphrodisiaques et était réputé pour donner de la force et de la vigueur… De manière plus scientifique (ou nutritionnelle), ce riz complet est riche en pigments appelés polyphénols. Il en contient 7 types exactement. Ces polyphénols, comme dans le vin rouge, apportent cette couleur noire et sont de puissants antioxydants. Outre ces propriétés antivieillissement et son effet positif sur la santé digestive, le riz nerone est également très parfumé. Bref, il a vraiment tout pour plaire…sauf peut-être son temps de cuisson un peu long (mais quand on aime, on ne compte pas, non ?). Ce n’est pas gênant si on prévoit un peu à l’avance son repas.
Pour mettre en valeur ce riz, il est possible de le cuisiner chaud, en accompagnement, ou froid comme dans notre recette de salade de riz nerone aux saveurs asiatiques. Le parfum hors du commun de ce riz est mis en valeur par un mélange fruit et légumes tout en délicatesse, entre les petits pois, la pomme verte et l’avocat. Le tout, relevé d’une sauce asiatique à base de sauces teriyaki et soja. Précisons qu’hormis la cuisson du riz un peu longue (pendant laquelle rien n’empêche de prendre un petit apéritif…), cette salade se prépare en quelques minutes seulement.
Cela va vous changer de la classique salade de riz blanc & tomates !
Salade de gnocchis au jambon cru, cœurs d’artichauts et tomates séchées
Les gnocchis, ces petites boules traditionnellement à base de pomme de terre, sont souvent consommés chauds. Ils font d’ailleurs bien souvent le bonheur des plus jeunes. Pour l’été, on vous entraine hors des sentiers battus avec cette salade de gnocchis au jambon cru, cœurs d’artichauts et tomates séchées.
Des gnocchis en salade ? Oui !
Laissez-vous surprendre par cette idée de recette d’été originale et facile qui va vous transporter en Italie. Ces petits et tendres gnocchis sont en effet accompagnés de bon jambon cru, de cœurs d’artichauts, de roquette, de tomates confites et de Parmesan, pour un dépaysement assuré. En l’accommodant simplement d’une bonne huile d’olive bien fruitée, vous aurez une assiette équilibrée (avec glucides, protéines, portion de légumes et bon gras), gourmande et rapide à préparer : moins de 30 minutes au total !
Salade fraicheur melon, concombre, Feta
En été, on adore le melon et le concombre, riches et eau et tellement rafraichissants ! Pour sortir un peu de l’éternelle entrée de melon ou du melon-jambon de parme, nous vous proposons cette recette de salade fraicheur melon, concombre et Feta. C’est une assiette fraîcheur qui associe à la fois les saveurs et les textures. Vous y trouverez le sucré du melon, associé à la saveur légèrement piquante et douce de l’échalote et à la légère acidité du vinaigre balsamique. Niveau texture, c’est l’alliance du croquant (concombre et pignons), du fondant (melon) et du crémeux (Feta)… cela donne envie, non ?
Pour accompagner le tout et équilibrer le plat, nous proposons d’y associer une petite terrine artisanale qui devrait plaire aux amateurs de charcuterie. Pour terminer en beauté, pourquoi ne pas opter pour la sélection de fromages du marché ?
Salade de haricots verts et nectarines grillées, tartines au chèvre chaud
Dans cette recette de salade de haricots verts et nectarines grillées, tartines au chèvre chaud, on vous propose de revisiter la traditionnelle bruschetta italienne…et la classique salade de haricots verts !
La bruschetta est traditionnellement une tartine de pain grillé, frottée d’ail frais et recouverte d’un concassé de tomate fraiche et d’un filet d’huile d’olive. Ici, on garde l’idée du pain de campagne grillé et frotté d’ail, mais on vient remplacer la tomate par une tranche de chèvre frais…typiquement français ! Pour ajouter de la fraicheur à ce plat, on l’accompagne donc d’une salade de haricots verts frais mélangés à du mesclun et des tranches de nectarine légèrement passées au grill ou à la poêle . Vous obtenez ainsi un mélange sucré-salé original, gourmand et frais pour l’été. Le petit plus : une préparation d’une simplicité presque enfantine !
Nous espérons que ces recettes originales et faciles pour l’été vous inspireront. Si vous cherchez d’autres propositions de repas équilibrés et rapides, à base d’ingrédients de saison et locaux (pour la plupart), il suffit de passer commande pour votre prochain panier repas hebdo !