Salade haricots verts et nectarines grillées -Tartines chèvre chaud
Ingrédients :
Pain de campagne
- Bûche de chèvre
- Haricots verts
- Nectarines jaunes
- Oignon frais
- Mesclun
- Gousse d'ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- 1cs de vinaigre
- 1cc de moutarde
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un mélange bienvenu, haricots verts croquants, mesclun, et nectarines rôties à la poêle, pour la touche sucrée. Et une tartine de pain de campagne généreuse, frottée à l’ail avec du chèvre chaud pour compléter cette salade magnifique. Que du bonheur en perspective !
Préchauffez le grill du four.
1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole ou un fond d’eau dans un cuit vapeur. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire 15min.
2. Lavez et essorez le mesclun. Emincez l’oignon frais et sa partie verte finement. Epluchez l’ail.
3. Détaillez les nectarines en quartiers et faites-les griller dans une poêle, ou sur une plancha avec un peu de beurre.
4. Coupez des tranches de pain et frottez-les avec l’ail et arrosez-les d’huile d’olive. Disposez une tranche de chèvre sur chacune puis passez-les quelques minutes sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.
5. Égouttez les haricots et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
6. Dans un saladier, faites la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les haricots, le mesclun, l'oignon frais émincé et les nectarines grillées.
7. Servez la salade avec les tartines de chèvre chaud.
Peu caloriques et riches en eau, les fruits jaunes sont parfaits pour cette recette légère et sucrée salée. Cette recette peut se faire aussi avec des crottins de Chavignol. Excellente découverte !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 116.4 kcal/487.02 kJ | 407.4 kcal/1704.56 kJ |
| Lipides | 6.54g | 22.9g |
| Dont acides gras saturés | 2.46g | 8.6g |
| Glucides | 8.46g | 29.6g |
| Dont sucres | 3.31g | 11.6g |
| Protéines | 4.8g | 16.8g |
| Sel | 0.83g | 2.9g |
| Fibres | 2.17g | 7.6g |
Origines
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