Salade de haricots verts aux noisettes et champignons - Quenelles poêlées
Succulente recette facile à préparer de Salade de haricots verts aux noisettes et champignons - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 août 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
haricots verts
Champignons
Oignon frais
Noisettes
Gousses d'ail
Petites quenelles.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles !
1.Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Equeutez les haricots verts (vous pouvez les aligner et couper les bouts avec des ciseaux) et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 min. environ (ou mieux, cuisez-les à la vapeur si vous êtes équipé).
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir à l’huile d’olive quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
4. Mélangez dans un saladier la moutarde, le vinaigre, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, l’oignon et l’ail.
5. Égouttez les haricots verts et mélangez-les encore brûlants à la sauce. Laissez-les tiédir sans les mettre au réfrigérateur.
6. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites dorer vos quenelles coupées en rondelles, 3-4min de chaque côté.
7. Dans une autre petite poêle sans matière grasse, faites griller les noisettes quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement.
8. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
9. Dégustez la salade de haricots parsemée de noisettes, de lamelles de champignons et de quenelles poêlées.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Equeutez les haricots verts (vous pouvez les aligner et couper les bouts avec des ciseaux).
2. Mettez dans le bol l’oignon et l’ail épluchés et mixez5 sec. vitesse 5, ajoutez de l’huile d’olive et programmez5 min. 100° (120°) vitesse 1.
3. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, 3cs d’huile d’olive, sel, poivre puis l’oignon et l’ail hachés.
4. Mettez 800g d’eau salée dans le bol et les haricots verts dans le panier et programmez environ 18 min. Varoma vitesse 1.
5. Mélangez dans un saladier la moutarde, le vinaigre, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, l’oignon et l’ail.
6. Égouttez les haricots verts et mélangez-les encore brûlants à la sauce. Laissez-les tiédir sans les mettre au réfrigérateur.
7. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites dorer vos quenelles coupées en rondelles, 3-4min de chaque côté.
8. Dans une autre petite poêle sans matière grasse, faites griller les noisettes quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement.
9. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
10. Dégustez la salade de haricots parsemée de noisettes, de lamelles de champignons et de quenelles poêlées.
Notre grain de sel
Le fait de mélanger les haricots bouillants à la sauce permet à cette dernière de donner davantage de goût aux haricots. Vous pouvez agrémenter les quenelles avec du curry pour une saveur méditerranéenne.
Informations nutritionnelles
Calories : 445 kcal
Lipides 32.29%
Glucides 34.12%
Protéines 19.15%
Sel 2.39%
Fibres 12.06%
pour 100g
une portion
Énergie
113.45 kcal/474.77 kJ
445 kcal/1862.298 kJ
Lipides
6.88g
27g
Dont acides gras saturés
0.25g
1g
Glucides
7.27g
28.5g
Dont sucres
2.55g
10g
Protéines
4.08g
16g
Sel
0.51g
2g
Fibres
2.57g
10.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Local et circuits courts3%
Produits français19%
Ingrédients Bio3%
Empreinte CO2940g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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