Manger végétarien, cela vous tente ? A moins que vous ne fassiez encore partie de ceux qui doutent que ce type de repas puisse être gourmand ? Et bien cette semaine, Recettes & Cabas va mettre tout le monde d’accord sur le fait de manger végétarien ! Voici nos 5 idées de recettes végétariennes et gourmandes pour la semaine du 10 avril à découvrir.
Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d’endives
Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d’endives: voici un repas rapide à préparer et gourmand qui mettra d’accord toute la famille ! La ricotta (bio ici) est un fromage frais qui est composé environ à 50% de protéines. Les protéines de lait sont réputées comme étant de très bonne qualité nutritionnelle (elles comportent tous les acides aminés essentiels dont notre corps à besoin). Avec l’œuf, il permet d’apporter un part de protéines suffisante pour un repas végétarien équilibré. Le pain de mie Bio apporte quant à lui des glucides et la portion de légumes est également présente avec les épinards, les oignons et la salade d’endives qui accompagne le tout.
Lasagnes végétariennes à la mozzarella
Les lasagnes, ont les connait généralement à la tomate et à la viande hâchée. C’est un peu lourd pour le soir. A l’inverse, cette recette de lasagnes végétariennes à la mozzarella offre une alternative aussi gourmande et plus légère !
Ce plat familial apporte également tous les ingrédients d’un repas végétarien équilibré :
- Une portion de protéines, grâce à la mozzarella, ce fromage dit filé, généralement au lait de bufflonne.
- La juste quantité de bons légumes, sources de fibres, vitamines et minéraux, avec les tomates et courgettes
- Une portion de glucides, avec les pâtes à lasagne bien sûr !
Le tout dans une recette simple à réaliser et riche en saveurs. C’est sûr, ça va sentir la Provence dans la cuisine !
Oeufs-cocottes au chèvre et velouté de champignons
En avril, on retrouve encore des journées un peu humides et fraiches…C’est dans ces moments-là qu’on apprécie un bon œuf-cocotte au chèvre et son velouté de champignon. Un repas léger et végétarien, bien réconfortant.
Connaissez-vous les bienfaits santé des champignons ? Le champignon est le seul végétal à fabriquer de la vitamine D ! Il renferme également des vitamines du groupe B (B comme ‘bien être’) ainsi que du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium, un antioxydant puissant. Il contient également de nombreuses fibres aux vertus prébiotiques jouant un rôle positif sur la santé digestive et sur l’immunité.
Quésadillas champignon-tomate & guacamole maison
En termes de cuisine végétarienne, on trouve beaucoup d’inspiration dans la cuisine du monde…Ainsi cette recette de quésadillas champignon-tomate et son guacamole maison est une idée parfaite de menu pour un repas ludique, gourmande et végétarien. Et ce guacamole maison est un vrai délice qui va vous faire oublier toutes les préparations en bocaux du supermarché !
Cette recette ne contenant pas de source de protéines, il est recommandé de compléter le repas soit avec un produits laitier type fromage ou Skyr (yaourt naturellement riche en protéines et pauvre en graisses). Si vous êtes gourmand, il est aussi possible d’opter pour du gâteau au fromage blanc dont vous trouverez le kit dessert à cuisiner dans les options du panier repas de cette semaine ! Miam !
Chili de patates douces et lentilles
Le chili de patates douces et lentilles s’inspire lui aussi de la cuisine d’Amérique du Sud. C’est un plat végétarien voire végétalien qui saura vous séduire par ses saveurs dépaysantes…et sa rapidité de préparation !
Les haricots rouges du traditionnel chili sont ici remplacés par des lentilles, plus rapides à cuire et plus douces pour l’intestin. Ces légumineuses sont une très bonne source de protéines dans un repas 100% végétal. La patate douce apportera de la douceur et du fondant, et le côté sucré qui marquera le contraste . Les légumes ne sont pas oubliés, avec de la tomate, bien sûr, mais aussi des carottes et du poivron.
Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et faire votre commande, c’est par ici que cela se passe.