Recette
Quesadillas champignons-tomate, guacamole maison

Recette Quesadillas champignons-tomate, guacamole maison
Succulente recette facile à préparer de Quesadillas champignons-tomate, guacamole maison, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • oignon rouge

  • Citron vert
  • Avocats
  • Tortillas
  • Champignons
  • Tomates concassées
  • Gousses d’ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cc de piment d’Espelette
  • Épices (type mexicaines : cumin, coriandre...)
  • Sel
  • poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 419.5 kcal
Lipides 15.66%
Glucides 57.64%
Protéines 13.68%
Sel 1.97%
Fibres 11.05%
pour 100g une portion
Énergie 97.61 kcal/408.42 kJ 419.5 kcal/1755.19 kJ
Lipides 3.33g 14.3g
Dont acides gras saturés 0.47g 2g
Glucides 12.26g 52.7g
Dont sucres 1.4g 6g
Protéines 2.91g 12.5g
Sel 0.42g 1.8g
Fibres 2.35g 10.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 80%
Produits français 100%
Empreinte CO2 288g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un repas qui fait toujours plaisir à tout le monde, ludique et dépaysant, les tortillas se garnissent à l’infini et selon les saisons on peut varier les plaisirs. Ici avec des tomates concassées, et des champignons, à servir avec un guacamole maison aux citron vert: Olé !

1. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les ¾ de l’oignon rouge et l’ail à feu doux 5min en mélangeant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

3. Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons et ajoutez-les.

4. Ajoutez un petite pincée de piment d’Espelette, les épices (ajustez à votre goût), salez. Cuisez à feu vif 6-7min, jusqu’à ce que les champignons commencent à suer. Ajoutez les tomates concassées. Prolongez la cuisson de quelques minutes.

5. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en dés (pour enlever la peau, utilisez une cuillère à soupe).

6. Dans un bol, mélangez le quart de l’oignon rouge restant, une pincée de piment d’Espelette et de sel, le jus de citron vert. Incorporez les avocats (voir la note au recto) et rectifiez l’assaisonnement. Réservez.

7. Dans une autre poêle, réchauffez les tortillas à sec en les retournant souvent (vous pouvez les superposer).

8. Garnissez-les de champignons et pliez-les en demi lune. Servez les tortillas accompagnées du guacamole.

Notre grain de sel

Vous pouvez écraser l’avocat à la fourchette mais au Mexique, le guacamole est souvent présenté avec l’avocat en petits dés. Si les avocats sont très mûrs, faites la recette le 1er jour, sinon laissez-les mûrir à température ambiante et reportez la recette à plus tard.

Ce plat assez ludique devrait plaire aux enfants mais attention à ajuster la dose piment. Vous pouvez ajouter du fromage râpé au moment de les garnir !

Je compose un cabas à cuisiner