Tarte tatin aux poireaux - Avocats

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.
Ingrédients :
  • Pâte feuilletée
  • Poireau
  • Sucre roux
  • Cumin, graine
  • Avocat
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 597 kcal
Lipides 26.47%
Glucides 46.36%
Protéines 11.69%
Sel 1.28%
Fibres 14.19%
pour 100g une portion
Énergie 85.68 kcal/358.09 kJ 597 kcal/2495 kJ
Lipides 4.55g 31.7g
Dont acides gras saturés 2.22g 15.5g
Glucides 7.97g 55.5g
Dont sucres 3.19g 22.2g
Protéines 2.01g 14g
Sel 0.22g 1.5g
Fibres 2.44g 17g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 88%
Produits français 100%
Empreinte CO2 397g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Notre grain de sel

L'anecdote de la tarte tatin réalisée de façon accidentelle par les sœurs Tatin est une histoire inventée par le critique culinaire Curnonsky qui a lancé la mode de ce dessert à Paris en 1926.

Cette tarte est en réalité l’œuvre du pâtissier de Maxim’s. Aujourd’hui on réalise de plus en plus de tartes tatin salées avec des légumes.

Si vous avez le temps, vous pouvez disposez les tronçons de poireaux à la verticale comme sur notre photo mais vous vous régalerez tout autant si vous ne le faites pas...

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