Recette
Gratin de poireaux aux crozets - Mâche

Recette Gratin de poireaux aux crozets - Mâche
Succulente recette facile à préparer de Gratin de poireaux aux crozets - Mâche, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • poireaux

  • Crozets au sarrazin
  • Fromage râpé
  • Crème
  • Mâche

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 20cl de vin blanc sec (optionnel)

  • 1 branche de thym (facultatif)
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 441.6 kcal
Lipides 31.06%
Glucides 37.27%
Protéines 21.97%
Sel 0.96%
Fibres 8.74%
pour 100g une portion
Énergie 106.15 kcal/444.15 kJ 441.6 kcal/1847.65 kJ
Lipides 6.15g 25.6g
Dont acides gras saturés 3.87g 16.1g
Glucides 7.38g 30.7g
Dont sucres 2.16g 9g
Protéines 4.35g 18.1g
Sel 0.19g 0.8g
Fibres 1.73g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 913g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Otez la base et le vert des poireaux et retirez la première feuille. Coupez-les dans la longueur et lavez-les soigneusement puis découpez-les en fines rondelles.

2. Versez les rondelles de poireaux dans une casserole, ajoutez le vin blanc (ou de l’eau), la branche de thym (facultatif) et salez. Faites étuver à couvert 10 min. environ jusqu’à ce que les poireaux soient juste cuits.

3. Préchauffez le four à 180°C. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir.

4. Faites cuire les crozets 10 min. dans l’eau bouillante.

5. A la fin de la cuisson des poireaux, s’il reste un peu de liquide, égouttez. Mettez-les dans un plat à gratin (sans la branche de thym). Egouttez les crozets et répartissez-les sur les poireaux. Ajoutez la crème et les 3/4 du fromage râpé. Poivrez, salez et mélangez.

6. Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez pour 15 min. à 180° pour faire gratiner. 

7. Préparez la mâche à votre goût.

8. Servez le gratin

Notre grain de sel

Les crozets sont une variété de pâtes spécifiques à la Savoie. Ils sont fabriqués à base de sarrasin, aplatis au rouleau et coupés en carrés.

Je compose un cabas à cuisiner