poireaux
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
20cl de vin blanc sec (optionnel)
pour 100g | une portion | |
Énergie | 106.25 kcal/444.23 kJ | 442 kcal/1848 kJ |
Lipides | 6.15g | 25.6g |
Dont acides gras saturés | 3.82g | 15.9g |
Glucides | 7.38g | 30.7g |
Dont sucres | 2.16g | 9g |
Protéines | 4.57g | 19g |
Sel | 0.22g | 0.9g |
Fibres | 1.71g | 7.1g |
1. Otez la base et le vert des poireaux et retirez la première feuille. Coupez-les dans la longueur et lavez-les soigneusement puis découpez-les en fines rondelles.
2. Versez les rondelles de poireaux dans une casserole, ajoutez le vin blanc (ou de l’eau), la branche de thym (facultatif) et salez. Faites étuver à couvert 10 min. environ jusqu’à ce que les poireaux soient juste cuits.
3. Préchauffez le four à 180°C. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir.
4. Faites cuire les crozets 10 min. dans l’eau bouillante.
5. A la fin de la cuisson des poireaux, s’il reste un peu de liquide, égouttez. Mettez-les dans un plat à gratin (sans la branche de thym). Egouttez les crozets et répartissez-les sur les poireaux. Ajoutez la crème et les 3/4 du fromage râpé. Poivrez, salez et mélangez.
6. Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez pour 15 min. à 180° pour faire gratiner.
7. Préparez la mâche à votre goût.
8. Servez le gratin
Les crozets sont une variété de pâtes spécifiques à la Savoie. Ils sont fabriqués à base de sarrasin, aplatis au rouleau et coupés en carrés.