Flan de poireaux aux amandes - Pommes de terre sautées

Recette Flan de poireaux aux amandes - Pommes de terre sautées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • poireaux

  • Crème d'amandes BIO
  • Flocons d'avoine BIO
  • Amandes effilées
  • Pommes de terre
  • Oeufs

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive ou beurre

  • Le zeste d’un citron (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 436.6 kcal
Lipides 15.91%
Glucides 53.85%
Protéines 20.59%
Sel 0.72%
Fibres 8.93%
pour 100g une portion
Énergie 90.3 kcal/377.81 kJ 436.6 kcal/1826.73 kJ
Lipides 3.1g 15g
Dont acides gras saturés 0.56g 2.7g
Glucides 10.49g 50.7g
Dont sucres 1.12g 5.4g
Protéines 4.01g 19.4g
Sel 0.14g 0.7g
Fibres 1.74g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 48%
Empreinte CO2 441g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

 

Une recette de saison avec des poireaux mais en version "clafoutis revisité" avec de la crème d'amandes et des flocons d'avoine. Une recette équilibrée et gourmande que vous allez cuisiner en un tour de main, à servir avec des pommes de terre sautées et une salade verte pour une touche de fraicheur. 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et rincez-les sous l’eau froide. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.
       
3. Otez le vert des poireaux, coupez-les dans la longueur, lavez-les et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 8 min. dans un peu d’eau salée (vous pouvez aussi opter pour la cuisson vapeur).   
       
4. Pendant ce temps, cassez les œufs, battez-les, ajoutez la crème d’amande, le zeste d’un citron (optionnel) et les flocons d’avoine. Salez, poivrez.

5. Egouttez les poireaux et mélangez-les à la préparation aux œufs.  
       
6. Versez dans un moule à gâteau ou dans des moules individuels
(préalablement huilés s’ils ne sont pas antiadhésifs). Mettez les amandes effilées par-dessus et enfournez pour 25-30 min. (suivant la taille des moules).    
       
7. Servez les flans de poireaux accompagnés des pommes de terre sautées.

Notre grain de sel

Le lait ou la crème d'amande sont particulièrement digestes et présentent une bonne alternative à la crème classique. Les flocons d’avoine remplacent la farine de blé traditionnelle... des apports nutritionnels différents pour une alimentation variée et saine au quotidien !