Recette
Flan de poireaux aux amandes - Pommes de terre sautées
Ingrédients :
poireaux
- Crème d'amandes BIO
- Flocons d'avoine BIO
- Amandes effilées
- Pommes de terre
- Oeufs
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive ou beurre
- Le zeste d’un citron (optionnel)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 90.3 kcal/377.81 kJ | 436.6 kcal/1826.73 kJ |
| Lipides | 3.1g | 15g |
| Dont acides gras saturés | 0.56g | 2.7g |
| Glucides | 10.49g | 50.7g |
| Dont sucres | 1.12g | 5.4g |
| Protéines | 4.01g | 19.4g |
| Sel | 0.14g | 0.7g |
| Fibres | 1.74g | 8.4g |
Origines
La recette
Une recette de saison avec des poireaux mais en version "clafoutis revisité" avec de la crème d'amandes et des flocons d'avoine. Une recette équilibrée et gourmande que vous allez cuisiner en un tour de main, à servir avec des pommes de terre sautées et une salade verte pour une touche de fraicheur.
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et rincez-les sous l’eau froide. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.
3. Otez le vert des poireaux, coupez-les dans la longueur, lavez-les et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 8 min. dans un peu d’eau salée (vous pouvez aussi opter pour la cuisson vapeur).
4. Pendant ce temps, cassez les œufs, battez-les, ajoutez la crème d’amande, le zeste d’un citron (optionnel) et les flocons d’avoine. Salez, poivrez.
5. Egouttez les poireaux et mélangez-les à la préparation aux œufs.
6. Versez dans un moule à gâteau ou dans des moules individuels
(préalablement huilés s’ils ne sont pas antiadhésifs). Mettez les amandes effilées par-dessus et enfournez pour 25-30 min. (suivant la taille des moules).
7. Servez les flans de poireaux accompagnés des pommes de terre sautées.
Notre grain de sel
Le lait ou la crème d'amande sont particulièrement digestes et présentent une bonne alternative à la crème classique. Les flocons d’avoine remplacent la farine de blé traditionnelle... des apports nutritionnels différents pour une alimentation variée et saine au quotidien !