Recette

Gratin de crozets aux poireaux, salade

Name: Gratin de crozets aux poireaux, salade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3-4 poireaux ; 200g de crozets au sarrazin ; 200g de fromage râpé ; 15-20cl de crème ; 1 salade

Recette Gratin de crozets aux poireaux, salade — Succulente recette facile à préparer de Gratin de crozets aux poireaux, salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

poireaux
Crozets au sarrazin BIO
Fromage râpé
Crème
Salade

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

10cl de vin blanc sec (optionnel)
1 branche de thym (optionnel)
De quoi faire une vinaigrette
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

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La recette

Simple et efficace, cette recette réconfortante aux accents savoyards va régaler tout le monde ! Des crozets de sarrasin, des poireaux émincés et cuits dans un bouillon avec du vin blanc pour un max de goût, et du bon fromage pour gratiner le tout !!! Vive le vent, vive le vent d'hiver !

1. Otez la base et le haut du vert des poireaux et retirez la première feuille. Coupez-les dans la longueur et lavez-les soigneusement puis découpez-les en fines rondelles.

2. Versez les rondelles de poireaux dans une casserole, ajoutez le vin blanc (ou de l’eau), la branche de thym (optionnel) et salez. Faites étuver à couvert 10 min. environ jusqu’à ce que les poireaux soient juste cuits.

3. Préchauffez le four à 180°C. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir.

4. Faites cuire les crozets 10 min. dans l’eau bouillante.

5. A la fin de la cuisson des poireaux, s’il reste un peu de liquide, égouttez. Mettez-les dans un plat à gratin (sans la branche de thym). Egouttez les crozets et répartissez-les sur les poireaux. Ajoutez la crème et les 3/4 du fromage râpé. Poivrez, salez et mélangez.

6. Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez pour 15 min. pour faire gratiner.

7. Préparez la salade et sa vinaigrette.

8. Servez le gratin avec ou après la salade.

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Recette Thermomix

1. Otez la base et le vert des poireaux et retirez la première feuille. Coupez-les dans la longueur et lavez-les soigneusement puis découpez-les en fines rondelles ou mixez 10 à 15sec. Vitesse 4.

2. Ajoutez dans le bol avec les poireaux, le vin blanc (ou de l’eau), le thym (facultatif) et salez. Faites étuver 10 min 100° sens inverse vitesse 1 avec le bouchon jusqu’à ce que les poireaux soient juste cuits. S’il reste un peu de liquide à la fin de la cuisson, éliminez-le. Retirez le thym et réservez.

3. Préchauffez le four à 180°C.3. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir.

4. Faites cuire les crozets 10 min. dans l’eau bouillante.

5. Egouttez les crozets et mettez-les avec les poireaux dans le bol. Ajoutez la crème et les ¾ du fromage râpé. Poivrez, salez et mélangez l’ensemble 10 sec. sens inverse vitesse 3.

6. Répartissez le tout dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez pour 15 min. à 180° pour faire gratiner.

7. Préparez la salade et sa vinaigrette.

8. Servez le gratin avec ou après la salade.

Notre grain de sel

Simple et efficace, cette recette réconfortante aux accents savoyards va régaler tout le monde ! Les crozets sont une variété de pâtes spécifiques à la Savoie. Ils sont fabriqués à base de sarrasin, aplatis au rouleau et coupés en carrés. Le sarrasin est une plante à fleurs de la famille des polygonacées, cousine de la rhubarbe et de l’oseille, très cultivée en Bretagne. On l'appelle le "blé noir", il est riche en glucides mais son indice glycémique bas le rend très intéressant sur le plan nutritionnel. Allez hop c'est parti en cuisine !

Informations nutritionnelles

Calories : 442.4 kcal

Lipides 31.24%

Glucides 38.17%

Protéines 20.9%

Sel 0.96%

Fibres 8.74%

	pour 100g	une portion
Énergie	100.89 kcal/422.12 kJ	442.4 kcal/1851 kJ
Lipides	5.86g	25.7g
Dont acides gras saturés	3.65g	16g
Glucides	7.16g	31.4g
Dont sucres	2.08g	9.1g
Protéines	3.92g	17.2g
Sel	0.18g	0.8g
Fibres	1.64g	7.2g