Pour cette semaine du 20 mars, Recettes & Cabas vous fait voyager! La cuisine offre de nombreuses opportunités de découvertes. Il est possible de se surprendre au quotidien tout en partant d’ingrédients usuels et en restant sur des préparations simples et rapides à préparer.
Pour vous en convaincre, voici 5 recettes du monde à découvrir dans votre panier repas hebdo à partir du 20 mars chez Recettes & Cabas:
Spätzles aux cœurs d’artichauts et poireaux
Le voyage commence en Alsace où les spätzles sont la spécialité. Ces pâtes aux œufs font également partie du patrimoine culinaire de certaines régions d’Allemagne, d’Autriche et en Suisse. La base des spätzles est une pâte à base de farine, d’œufs, de sel et d’eau. À la différence de la pâte à nouilles, celle des spätzles est en général plus mouillée, molle et cassante, ce qui fait qu’elle ne peut être étalée. La texture finale est donc intermédiaire entre celle d’un gnocchi et celle de pâtes classiques. Les spätzles se cuisinent assez facilement et s’accompagnent de légumes, comme dans cette recette de spätzles aux coeurs d’artichauts et poireaux, ou de viande en sauce.
La dernière touche originale de ce plat réside dans l’ajout de brisures de noix de cajou. Outre l’intérêt sur la texture avec l’apport de croquant, ces oléagineux sont également une source de protéines végétales très intéressante pour un repas équilibré !
Le fish & chips façon R&C
Le fish & chips nous amène bien évidemment outre-Atlantique, chez nos amis anglais. Il s’agit d’une recette emblématique là-bas ! En revanche, cette recette de fish&chips a été quelques peu améliorée, tant au niveau gustatif que nutritionnel. Du lieu noir pour remplacer le cabillaud et une panure plus gourmande à base de poudre d’amande et de parmesan rapé…Les frites sont plutôt à cuire au four, ce qui les rend plus légères et tout aussi gourmandes !
Blé pilaf aux abricots secs, chou-fleur et orange
Cette recette de blé pilaf abricots secs, chou-fleur et orange vous fera découvrir un ingrédient original, le freekeh. Il s’agit d’un blé dur vert, ramassé légèrement avant maturité. Il est ensuite séché au soleil avant d’être légèrement brulé pour éliminer le son et précuire les graines. Le blé grillé est ensuite battu, nettoyé et séché au soleil pour obtenir un goût, une texture et une couleur uniformes. Les grains sont enfin concassés en petits morceaux pour ressembler à du boulghour vert.
Ce blé vert apporte un léger goût fumé et une texture un peu croquante au plat.
L’autre originalité de cette recette réside aussi dans le mélange sucré-salé et au mariage du chou-fleur et des fruits. A découvrir absolument !
Le curry antillais de poulet
Voyagez cette fois direction les îles avec cette recette de curry antillais ! Là encore vous serez surpris par le mélange de saveurs sucrées et salées. Ce plat est parfumé par le gingembre, le citron vert et la poudre de curry, mais peu piquant (sauf si vous optez pour un mélange de curry avec du piment).
Le petit plus : Ces épices, notamment le gingembre, ont aussi la particularité de faciliter la digestion…
La pizza à l’indienne
Pour terminer ce voyage autour du monde, vous découvrirez une recette de pizza inédite: la pizza à l’indienne. Dans ce plat, la pâte de curry vient relever et apporter une touche d’originalité à la sauce tomate. Une recette surprenante, gourmande et végétarienne qui change de la pizza Margarita…
Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et commander un panier à cuisiner, c’est par ici.