Fish and chips revisité façon R&C

Recette Fish and chips revisité façon R&C
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 octobre 2021.
Ingrédients :
  • lingue

  • Poudre d’amandes
  • Grana padano (ou parmesan)
  • Pommes de terre.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 œufs

  • 30g de chapelure (ou pain de mie grillé et mixé) 
  • 40g de farine
  • Huile neutre
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Un petit voyage en Angleterre pour découvrir leur fameux « Fish & Chip ». Mais faits maison à partir de bons produits frais… ! Les gourmands peuvent accompagner ce plat de sauce béarnaise.

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites.

3. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre lèchefrite, éparpillez les frites et badigeonnez-les d’huile d’olive et de sel (vous pouvez les mettre dans un saladier pour bien répartir l’huile). Enfournez pour 35 minutes.

4. Dans une assiette creuse, mélangez la poudre d’amande, le parmesan, la chapelure et du sel. Versez la farine dans une 2ème assiette creuse. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

5. Trempez successivement le lingue dans la farine, l’œuf puis le mélange poudre d’amande-parmesan-chapelure.

6. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et faites cuire les filets de poisson dans la poêle bien chaude jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

7. Servez vos poissons panés avec les frites au four.

Notre grain de sel

Un petit voyage en Angleterre pour découvrir leur fameux « Fish & Chip ». Mais faits maison à partir de bons produits frais… ! Les gourmands peuvent accompagner ce plat de sauce béarnaise.

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