Fish and chips revisité façon R&C
lieu noir
- Poudre d’amandes
- Parmesan
- Pommes de terre.
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
2 œufs
- 40g de farine
- Huile neutre
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 115.38 kcal/482.74 kJ | 604 kcal/2527.14 kJ |
| Lipides | 3.34g | 17.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.76g | 4g |
| Glucides | 11.29g | 59.1g |
| Dont sucres | 0.63g | 3.3g |
| Protéines | 8.96g | 46.9g |
| Sel | 0.23g | 1.2g |
| Fibres | 1.43g | 7.5g |
Origines
Un petit voyage en Angleterre pour découvrir leur fameux « Fish & Chip ». Mais faits maison à partir de bons produits frais… ! Les gourmands peuvent accompagner ce plat de sauce béarnaise.
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites.
3. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre lèchefrite, éparpillez les frites et badigeonnez-les d’huile d’olive et de sel (vous pouvez les mettre dans un saladier pour bien répartir l’huile). Enfournez pour 35 min.
4. Dans une assiette creuse, mélangez la poudre d’amande, le parmesan, la chapelure et du sel. Versez la farine dans une 2ème assiette creuse. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
5. Trempez successivement le poisson dans la farine, l’œuf puis le mélange poudre d’amande-parmesan-chapelure.
6. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et faites cuire les filets de poisson dans la poêle bien chaude jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
7. Servez vos poissons panés avec les frites au four.
Un petit voyage en Angleterre pour découvrir leur fameux « Fish & Chips »... mais faits maison à partir de bons produits frais… !
La recette traditionnelle est faite avec de la bière et des œufs montés en neige, voici une version simplifiée mais tout aussi gourmande.
Vous pouvez accompagner ce plat de sauce béarnaise.
Rouget à la tapenade, écrasé pomme de terre