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Recette
Curry antillais de poulet - Riz
Ingrédients :
blanc de poulet
- Bananes mures
- Oignon
- Gousse d'ail
- Citron vert
- Gingembre
- Riz
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile de coco ou d’huile neutre
- Poudre de curry
- Sel et poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 104.96 kcal/439.15 kJ | 328 kcal/1372.35 kJ |
| Lipides | 0.77g | 2.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.26g | 0.8g |
| Glucides | 14.4g | 45g |
| Dont sucres | 4.86g | 15.2g |
| Protéines | 8.83g | 27.6g |
| Sel | 0.06g | 0.2g |
| Fibres | 1.47g | 4.6g |
Origines
La recette
De la banane et du curry, un mélange qui va réveiller doucement vos papilles pour assaisonner ce poulet à l’antillaise. Vous allez nous en dire des nouvelles !
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire le riz 10min.
2. Pelez et hachez très finement le gingembre avec un couteau bien aiguisé ou au robot. Ecrasez les bananes avec une fourchette et mélangez-les avec 2-3cs de curry, 2-3cs de jus de citron vert, le gingembre haché, une pincée de sel, un peu de poivre et 20cl d’eau (base 4 pers).
3. Pelez et hachez ou émincez l’ail et l’oignon. Coupez le poulet en lamelles.
4. Dans une sauteuse, faîtes chauffez un filet d’huile et faites revenir l’ail et l’oignon hachés 2min. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer sur feu vif quelques minutes.
5. Ajoutez la sauce à la banane et laissez mijoter 10min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez le curry avec le riz !
Notre grain de sel
Ce plat original est délicieux et doux. La banane apporte le liant et l’onctuosité à la sauce et remplace la crème ou le lait de coco. Voilà un plat complet très intéressant sur le plan nutritionnel grâce à l’apport de potassium contenu dans les bananes. Bon voyage !