Si la France se revendique « pays du fromage », ce n’est pas pour rien. Il n’existe pas moins de 1200 fromages différents en France, dont 46 avec une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Si vous aimez le fromage, cela tombe bien car cette dernière semaine de mars est l’occasion de fêter les fromages chez Recettes & Cabas ! Il ne se déguste pas que sur du bon pain, il s’intègre aussi de manière originale dans un plat et sert de bonne source de protéines dans un plat végétarien. Voici les recettes à base de fromage à découvrir cette semaine du 27 mars :
Gnocchis au gorgonzola et noix caramélisées
Rien qu’à lire l’intitulé, cette assiette me donne envie, pas vous ? Cette recette de gnocchis au gorgonzola et aux noix caramélisées rassemble tous les ingrédients d’un repas équilibré végétarien avec des légumes (les épinards), un féculent (les gnocchis de pomme de terre ?), une source de protéines (le gorgonzola) et du bon gras avec les noix. Le gorgonzola est un fromage de vache de type bleu (comme le roquefort, mais avec d’autres espèces de moisissures). Il est riche en calcium et vitamine A. Il reste un peu gras néanmoins donc si vous avez une digestion un peu lente ou que vous faites attention à votre ligne, ayez la main légère sur le fromage le soir ou, mieux, consommez-le le midi !
Salade de lentilles à l’Auvergnate – Œufs mollets
Pour un repas riche en protéines et réconfortant, cette salade de lentilles à l’Auvergnate est juste ce qu’il vous faut. Cette recette apporte un mélange de saveurs mais aussi de textures : le moelleux des œufs mollets, des lentilles et du Roquefort, avec le croquant des noix et de la pomme crue….Un vrai délice ! Par rapport au plat précédent, vous aurez ici le plaisir de déguster un autre type de bleu, cette fois-ci à base de lait de brebis.
Salade complète asperges, mozzarella, pomme de terre, lardons, noix
Cette salade composée asperge, mozza, pomme de terre et lardons rassemble tous les ingrédients pour un repas parfait : gouteux, simple et équilibré ! Vous y trouverez un des légumes rois du printemps : l’asperge verte (locale, produite dans le Rhône) ! Le fromage qui l’accompagne est la mozzarella. Il s’agit d’un fromage italien à pâte filée produit à base de lait de bufflonne. Sa saveur douce viendra se marier à merveille avec le reste des ingrédients aux saveurs plus prononcée, comme la noix, les lardons ou l’asperge. La mozzarella apporte une touche de crémeux à l’ensemble. C’est également une source de protéines de qualité, pour un repas léger et équilibré.
Smörgas chèvre frais, betterave et aneth, et velouté de patate douce
Les Smörgås prononcez « smeurgosse » sont des tartines suédoises. Elles peuvent être déclinées avec du saumon fumé, des œufs de truite ou, comme ici, du fromage de chèvre frais et des tranches de betterave marinées. Accompagnées d’un velouté de patate douce, ces tartines feront un délicieux repas équilibré et léger.
Avec ces 5 plats, vous pourrez faire un tour d’Europe des fromages ! Il y en aura pour tous les goûts : fromages aux laits de vache, chèvre, brebis et même bufflonne ! Lequel aura votre préférence ?
Pensez à faire votre choix pour votre panier repas à cuisiner !