Gnocchis au gorgonzola et aux noix caramélisées

Recette Gnocchis au gorgonzola et aux noix caramélisées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 avril 2021.
Ingrédients :
  • gnocchis

  • Gorgonzola
  • Crème liquide
  • Cerneaux de noix
  • Épinards

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 3 cs de sucre

  • Papier cuisson
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 681 kcal
Lipides 34.4%
Glucides 41.27%
Protéines 17.03%
Sel 2.1%
Fibres 5.2%
pour 100g une portion
Énergie 207.31 kcal/867.28 kJ 681 kcal/2849 kJ
Lipides 12.91g 42.4g
Dont acides gras saturés 4.93g 16.2g
Glucides 15.49g 50.9g
Dont sucres 1.55g 5.1g
Protéines 6.39g 21g
Sel 0.79g 2.6g
Fibres 1.95g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 80%
Produits français 100%
Empreinte CO2 546g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Dans une poêle chaude, faites torréfier les noix environ 3 min à sec. Parsemez de sucre, laissez caraméliser 4 min. sur feu moyen sans remuer.

2. Déposez les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson, laissez refroidir.

3. Rincez et essorez les épinards.

4. Otez la croute du gorgonzola et coupez-le en morceaux.

5. Chauffez 1cs d’huile dans un poêle et faites fondre les épinards, salez et poivrez légèrement. Egouttez-les.

6. Dans la même poêle, portez la crème à frémissement. Faites-y fondre les morceaux de gorgonzola, poivrez.

7. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau frémissante, dés qu’ils remontent à la surface, retirez-les à l’écumoire et répartissez-les dans 4 assiettes. Ajoutez les épinards.

8. Nappez de crème au gorgonzola, parsemez des noix concassées et servez aussitôt

Notre grain de sel

Voilà une recette à la fois simple et originale qui nous permet de profiter des épinards frais, actuellement sur les étals... 
Vous pouvez aussi ajouter deux poires coupées en fines lamelles pour accentuer la touche sucrée-salée.

Je compose un cabas à cuisiner