Gnocchis
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
3cs de sucre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 206.51 kcal/864.06 kJ | 678.4 kcal/2838.43 kJ |
Lipides | 12.63g | 41.5g |
Dont acides gras saturés | 4.93g | 16.2g |
Glucides | 15.95g | 52.4g |
Dont sucres | 2.34g | 7.7g |
Protéines | 6g | 19.7g |
Sel | 0.88g | 2.9g |
Fibres | 2.04g | 6.7g |
Parce que l’hiver n’a pas encore tiré complétement sa révérence, voici une recette réconfortante et ultra gourmande à préparer. On a aimé la touche croquante des noix caramélisées qui contraste bien avec le fondant du gorgonzola. Les épinards frais apportent l’équilibre parfait à cette recette délicieuse. Alors, foncez !
1. Dans une poêle chaude, faites torréfier les noix environ 3 min à sec. Parsemez de sucre, laissez caraméliser 4 min. sur feu moyen sans remuer.
2. Déposez les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson, laissez refroidir.
3. Rincez les épinards, enlevez les tiges les plus grosses. Egouttez-les.
4. Otez la croute du gorgonzola et coupez-le en morceaux.
5. Chauffez un filet d’huile dans un poêle et faites fondre les épinards à feu doux, salez et poivrez légèrement. Dès qu'ils ont réduit, laissez-les égoutter dans une passoire.
6. Dans la même poêle, portez la crème à frémissement. Faites-y fondre les morceaux de gorgonzola, poivrez.
7. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau frémissante, dés qu’ils remontent à la surface, retirez-les à l’écumoire et répartissez-les dans les assiettes. Ajoutez les épinards.
8. Nappez de crème au gorgonzola, parsemez des noix caramélisées et servez aussitôt.
Voilà une recette à la fois simple, originale et très gourmande qui nous permet de profiter des épinards frais, actuellement sur les étals...
Vous pouvez aussi ajouter deux poires coupées en fines lamelles pour accentuer la touche sucrée-salée. Régalez-vous !