Orecchiettes aux petits pois-gorgonzola

Recette Orecchiettes aux petits pois-gorgonzola
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 juin 2022.
Ingrédients :
  • pâtes orecchiette

  • Petits pois
  •   gorgonzola
  • Échalotes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 10cl de crème liquide (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 70.2 kcal
Lipides 19.64%
Glucides 22.68%
Protéines 27.01%
Sel 3.08%
Fibres 27.59%
pour 100g une portion
Énergie 89.43 kcal/374.17 kJ 70.2 kcal/293.72 kJ
Lipides 4.08g 3.2g
Dont acides gras saturés 0.25g 0.2g
Glucides 4.71g 3.7g
Dont sucres 1.78g 1.4g
Protéines 5.61g 4.4g
Sel 0.64g 0.5g
Fibres 5.73g 4.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 70g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Avant que la saison des petits pois ne se termine, on en profite encore un petit pois (peu !!)  On adore le mélange crémeux du gorgonzola fondu ! La fraicheur des petits pois équilibrera parfaitement ce plat de pâtes magnifiquement coloré ! 

1. Ecossez les petits pois.

2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les échalotes et faites-les fondre à feu doux.

4. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente (environ 8 min).

5. Pendant ce temps, versez les petits pois sur les échalotes et ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes (4-5 min.). Ajoutez encore ½ verre d’eau de cuisson des pâtes.

6. Egouttez les pâtes et versez-les sur les petits pois avec la crème (optionnel), salez et poivrez. Mélangez et ajoutez le gorgonzola en petits morceaux, remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min. hors du feu.

7. Servez !

Notre grain de sel

Voilà un plat ludique qui fera le bonheur des enfants et pas que...
Ajustez la quantité de pâtes selon les appétits, les italiens prévoient 100g par personne en plat unique mais cela représente une assiette très copieuse, réduisez cette quantité si vous souhaitez avoir davantage de légumes/gorgonzola...
Les amateurs pourront ajouter un peu de piment d’Espelette ou du jambon italien comme sur notre photo. 
Cette recette est l’un de nos coups de cœur, à vous de tester !