Recette
Tagliatelles aux épinards, sauce gorgonzola
Ingrédients :
Tagliatelles fraiches BIO
- gorgonzola BIO
- Échalote BIO
- Gousse d’ail BIO
- Crème fraîche BIO
- Épinards BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 5cl de vin blanc (facultatif)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10-15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 273.66 kcal/1144.97 kJ | 806.6 kcal/3374.81 kJ |
| Lipides | 12.45g | 36.7g |
| Dont acides gras saturés | 6.31g | 18.6g |
| Glucides | 29.69g | 87.5g |
| Dont sucres | 1.76g | 5.2g |
| Protéines | 8.79g | 25.9g |
| Sel | 0.44g | 1.3g |
| Fibres | 2.24g | 6.6g |
Origines
La recette
Voilà une autre façon de profiter des bienfaits des épinards frais. Le gorgonzola et les pignons apporteront la touche gourmande à cette recette équilibrée. Au moment de servir vous pouvez parsemer vos pâtes d’un peu de persil plat fraîchement haché.
1. Pelez et émincez finement l’ail et l’échalote. Faites-les suer 3-5 min dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Déglacez au vin blanc (ou de l'eau), laissez réduire un peu et ajoutez la crème. Ajoutez le gorgonzola et laissez fondre le tout à feu doux. Dès que le fromage est fondu, goûtez et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
2. Faites cuire les pâtes 5 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
3. Lavez les épinards, enlevez les grosses tiges et faites-les fondre 5 min. dans une casserole sans eau. Egouttez-les en les pressant avec la main dans une passoire.
4. Egouttez-les pâtes, mettez-les dans un plat avec les épinards, nappez de sauce gorgonzola, et servez aussitôt !
Notre grain de sel
Voilà une autre façon de profiter des bienfaits des épinards frais. Le gorgonzola et les pignons apporteront la touche italienne...et gourmande ! Au moment de servir vous pouvez parsemer vos pâtes d'un peu de persil fraîchement haché.