Idée de menu batch cooking pour la semaine

Il n’est pas inhabituel de choisir un repas sur le pouce le midi et le soir, soit par manque d’inspiration soit par manque de temps. Lorsque l’on veut passer moins de temps aux fourneaux en semaine, le batch cooking est LA méthode culinaire. Cela consiste à préparer les repas en avance en une seule session de 2h/3h le weekend. Même si cela vous paraît fastidieux les premières fois, vous gagnerez en efficacité avec la pratique. De plus, vous retrouverez ainsi le plaisir de préparer de délicieux repas en avance, et vous passerez moins de temps en cuisine en semaine ! Un autre avantage de ce concept est de faire des économies notamment en achetant le strict nécessaire et en réduisant le gaspillage. De plus, moins d’erreurs alimentaires seront commises en étant pleinement conscient des ingrédients que vous consommez.

Si vous souhaitez réaliser un menu batch cooking végétarien retrouvez notre article ici, ou si vous souhaitez en savoir plus sur comment réaliser un menu batch cooking n’hésitez pas à lire notre article !

Menu Batch cooking de Recettes et Cabas

Vous pouvez tout à fait accommoder les recettes sur la semaine selon vos envies. Il est recommandé de consommer les produits sensibles le plus tôt possible (DLC indiquée en fin d’article). Si vous souhaitez les consommer à une date ultérieure n’hésitez pas à congeler vos plats !

Lundi : Quiche aux tomates cerises & pignon de pin

Mardi : Salade de billes de pâtes aux courgettes, noix et herbes

Mercredi : Fajitas poulet-tomates-poivrons-cheddar-avocat

Jeudi : Lasagnes de courgettes à la ricotta et au chèvre

Vendredi : Buddha Bowl façon Recettes et Cabas

Si vous préférez le riz au quinoa, vous pouvez tout à fait le remplacer.

Maintenant, munissez-vous de la liste des courses, à vous de jouer !

Liste des courses :

Légumes

  • Tomates : 4*
  • Tomates cerises : 750g*
  • Salade : 1
  • Roquette : 1 sachet
  • Avocat : 1
  • Oignons : 3*
  • Courgettes : 7*
  • Poivrons rouges : 3*

* Ingrédients utilisés dans plusieurs recettes. Ingrédients à couper, et ou, à faire revenir en entier puis à diviser pour chaque recette.

Conserves / féculents

  • Haricots rouges : 250g
  • Maïs : 1 boite
  • Thon : 2 boites
  • Trio de quinoa : 240g
  • Gros wraps : 4
  • Pâtes perles : 250g

Épicerie

  • Noix de cajou : 80g
  • Pignon de pin : 40g
  • Cranberries : 60g
  • Noix : 60g
  • Menthe
  • Miel
  • 9 Plaques lasagnes 
  • Épices mexicaines

Produits frais

  • Œufs :4
  • Crème fraiche : 20cl
  • Pâte brisée : 1
  • Lardons : 150g
  • Blanc de poulet : 300g
  • Buche de chèvre
  • 100g de cheddar
  • Ricotta : 500g
  • 25 cl de lait

Matériel requis:

  • 1 grande poêle
  • 1 plat à gratin pouvant contenir 3 plaques de lasagne
  • 1 plat à tarte
  • 2 casseroles
  • 1 bol culinaire
  • 1 passoire fine
  • 4 boîtes de conservation
Personne qui prépare le repas. Elle coupe des légumes avec un couteau sur une planche à découpé

Préparation (30min)

Préchauffez le four à 200°

Lavez les courgettes, poivrons et tomates. Coupez en petits dés 6 courgettes, 2 poivrons et 4 tomates. Coupez en deux 250g de tomates cerises. Gardez le restant de légumes au frigo : 1 courgette, 1 poivron et 500g de tomates cerises.

Épluchez 2 oignons et coupez-les en rondelles.

Concassez grossièrement les noix de cajou et les noix séparément.

Hachez la moitié de la menthe.

Coupez le poulet en dés et réservez-le au frais.

Cuisson (1h)

– Faites bouillir deux casseroles d’eau salée.

– Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir 2 oignons 5-min à feu moyen et salez. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule adapté. Dans un bol, battez 4 œufs avec 20cl de crème et assaisonnez en sel et poivre. Quand les oignons sont transparents, sortez-les et mettez-les de côté. Puis faites revenir les lardons 5 min à feu moyen afin qu’ils soient bien dorés.

Versez la préparation oeuf/crème sur le fond de tarte. Répartissez les lardons puis 250g de tomates cerises coupées en deux et tournées vers le haut. Enfournez pour 20min (mettez un minuteur pour vous aider).

– Faites cuire le quinoa le temps indiqué sur le sachet dans une casserole, et dans l’autre, les pâtes perle. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de sésame) et laissez-les refroidir dans des boites hermétiques séparément.

– Faites revenir pendant 15 min à feu moyen dans une poêle les dés de 6 courgettes avec un fond d’eau. Mélangez la ricotta avec la menthe ciselée, du sel et du poivre. Une fois les 15 min écoulées, réservez les dés de 2 courgettes dans un plat et laissez les refroidir. Utilisez le restant de courgettes pour le gratin. Dans le plat à gratin mettez 1 fond de ricotta à la menthe, recouvrez de 3 feuilles de lasagnes, puis recouvrez de ricotta à la menthe, puis de courgettes et de tranches de buches chèvre nappées d’un filet de miel, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par des courgettes. Ajoutez un peu de lait pour la cuisson.

– Une fois que la tarte est cuite, laissez la refroidir hors du four. Gardez la chaleur du four à 200°C et faites cuire les lasagnes au four 30 min.

– Dans la poêle ou dans une nouvelle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux oignons avec les 4 tomates et les 2 poivrons coupés en dés. Salez et saupoudrez d’épices mexicaines (dosez selon vos goûts et faites cuire à feu doux en couvrant 15 min). Ajoutez le poulet coupé en cube dans le mélange poivron-tomates, salez et faites cuire encore 7 min à couvert. Quand le mélange de légumes et poulet est cuit, mettez-le dans un boite hermétique, laissez-le refroidir et placez le au frigo.

– Une fois les 30 min écoulées, sortez les lasagnes du four et laissez les refroidir.

– Ajoutez aux pâtes perle de la menthe ciselée, les noix et des cranberries. Réservez le tout dans une boite hermétique au frigo.

– Préparez pour l’équivalent de 3 plats la vinaigrette dans un récipient à base d’huile d’olive (ou de sésame), vinaigre balsamique, miel (facultatif), sel et poivre. Réservez-la au frigo.

– Placez au frigo la tarte et le gratin.

Menu de la semaine

Lundi : Quiche aux tomates cerises & pignon de pin – salade (DLC 3 à 4 jours)

Vous pouvez la déguster froide ou chaude (à faire réchauffer au four 10 min à 180°).

Femme qui regarde un menu

Dans une poêle antiadhésive, faites griller quelques minutes les pignons à sec en les retournant régulièrement. Parsemez la tarte de pignons.

Lavez la salade et essorez-la. Mélangez la vinaigrette à la salade.

Dégustez la quiche avec la salade.

Mardi : Salade de billes de pâtes aux courgettes, noix et herbes (DLC 5 jours)

Récupérez votre salade de pâtes dans le frigo et laissez-la à température ambiante une dizaine de minute.

Coupez en deux 250g de tomates cerises, hachez finement l’oignon et ajoutez les à la salade. Versez de la vinaigrette avant dégustation.

Mercredi : Fajitas poulet-tomates-poivrons-cheddar-avocat (DLC 3 à 4 jours)

Coupez l’avocat en lamelles. Râpez le cheddar à l’aide d’une râpe ou d’un économe.

Sortez le mélange poulet, poivron et tomate et faites-le réchauffer 5 min à feu doux.

Placez chaque wrap sur les assiettes, répartissez le mélange sur les wraps et ajoutez du cheddar dans chaque wrap et refermez-les. Faites-les réchauffer 1 min au micro-onde pour faire fondre le fromage (optionnel).

Ajoutez dans les wraps les lamelles d’avocat, du maïs et la roquette, dégustez.

Jeudi : Lasagnes de courgettes à la ricotta et au chèvre (DLC 3 à 4 jours)

Réchauffez les lasagnes au four pendant 15 à 20 min à 150° ou au micro-onde et dégustez !

Vendredi : Buddha Bowl façon Recettes et Cabas (DLC 5 jours)

Sortez votre riz, 1 poivron, 1 courgette et 250g de tomates cerises. Coupez le poivron et la courgette en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux. Recouvrez le riz des légumes préalablement coupés.

Pour les gros appétits vous pouvez rajouter du thon ou un œuf dur par personne.

Faites dorer dans une poêle à sec quelques minutes les noix de cajou concassées.

Préparez une vinaigrette, versez-la sur le mélange et parsemez de noix de cajou.

Autres astuces

Une multitude de livres au centre d'une assiette accompagné de couverts

Il existe une multitude de livres de recettes sur le Batch cooking pour vous aider à vous lancer et qui vous guident dans toutes les étapes. Nous vous conseillons les livres bestseller de Caroline Pessin qui regorgent d’excellents conseils, et astuces, avec des menus délicieux et faciles pour débuter. Lorsque vous manquez de temps de faire des courses et de cuisiner des recettes complètes et équilibrées, une autre alternative gain de temps est le panier recette. Saviez-vous que nous passons en moyenne plus de 2h30 par semaine aux courses ? Avec les paniers recettes de Recettes et Cabas vous recevez directement chez vous les recettes préalablement choisies sur le site avec les produits pré-dosés pour réaliser les recettes rapidement. Les produits sont frais et d’une qualité premium, issus de circuits courts, en grande majorité de France, d’artisans, maraîchers et de producteurs locaux. Vous pouvez soit vous faire livrer votre panier recettes en fin de semaine pour cuisiner vos recettes pendant le week-end et consommer vos repas tout au long de la semaine, façon batchcooking, soit vous faire votre panier à cuisiner en début de semaine et préparer une recette chaque jour, à raison de 30 à 40 minutes par recette (cuisson comprise). Dans les deux cas, une fois que vous avez dégusté votre repas, s’il reste une part, n’hésitez pas à l’emporter pour votre déjeuner le lendemain midi sur votre lieu de travail !

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