Spaetzle au butternut et à l’estragon

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 450g de courge butternut
  • 600g de spaetzles
  • 1 échalote
  • quelques brins d’estragon
  • 2cs d’huile d’olive
  • 20-30g de beurre

La recette :

  1. Pelez et épépinez environ 450g de courge butternut. Coupez-la en cubes d’1cm.
    .
  2. Emincez l’échalote.
    .
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez.
    .
  4. Faites cuire 5min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
    .
  5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.
    .
  6. Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.
    .
  7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Le grain de sel de Recettes et Cabas :

Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux oeufs d’Alsace. Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine.

Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîcherséleveurs et artisans de nos régions.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *