Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 200g de carottes
- 1 brocoli
- 50g d’amandes
- 20cl de crème liquide
- 100g de bleu de d’Auvergne
- 240g de céréales (blé, orge, épeautre, riz)
- Sel et poivre.
La recette :
- Mettez les céréales dans 4 fois leur volume d’eau salée, portez à frémissement pendant 20 à 25min.
. - Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur).
. - Epluchez et coupez les carottes en petits dés. Plongez-les dans l’eau bouillante. Taillez le brocoli en mini fleurettes. Au bout de 5 min, ajoutez le brocoli et prolongez la cuisson 5 min.
. - Emiettez le bleu de d’Auvergne. Faites chauffer la crème dans une casserole et lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez le bleu, fouettez et poivrez.
. - Vérifiez la cuisson des légumes, égouttez-les et mélangez-les aux céréales avec 2cs d’huile d’olive.
. - Grillez les amandes à sec dans une petite poêle pendant 3-5min.
. - Versez les céréales aux légumes dans le fond de 4 bols ou assiettes creuses et versez par-dessus la crème de fromage chaud. Parsemez d’amandes grillées et dégustez aussitôt !
Le grain de sel de Recettes et Cabas :
Buddha bowl, poke bowl, açaï bowl et maintenant le barbecue bowl… A la fois healthy et gourmande, la bowlfood séduit par sa fraîcheur et la diversité des ingrédients qu’elle propose. Végétarien, au poisson ou à la viande, chacun y trouve son compte. Vous pouvez bien sûr servir la crème au fromage séparément. Le bleu d’Auvergne est une appellation d’origine de lait de vache du massif central.
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