Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 800g de pommes de terre
- 200g de chou kale
- 4 gousses d’ail
- 100g de cantal
- 2 pincées de noix de muscade
- 50cl de lait
- 2cs d’huile d’olive
- 2cc de moutarde
- 1cs bombée de farine
La recette :
- Préchauffez le four à 200°.
. - Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 10min. dans 50cl de lait avec une bonne pincée de sel, 2 gousses d’ail écrasées et la noix de muscade (facultatif) sur feu doux à moitié couvert.
. - Rincez le chou kale, retirez la nervure centrale et détaillez-le en lanières.
. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Emincez l’ail restant, faites-le revenir 1 min. dans l’huile puis ajoutez le kale. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 min. sur feu doux.
. - Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les de la casserole avec une écu-moire en laissant le lait dans la casserole. Déposez-les dans un plat à gratin préa-lablement beurré.
. - Ajoutez au lait, 1cs bombée de farine, portez à frémissement et laissez épaissir 2 min. ajoutez la moutarde (optionnel).
. - Râpez ou coupez le cantal en lamelles.
. - Recouvrez les pommes de terre avec le kale cuit. Versez le lait chaud par dessus et parsemez de cantal.
. - Enfournez pour 10-15 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez aussitôt.
Le grain de sel de Recettes et Cabas :
Le kale est un chou frisé peu calorique et très riche en calcium et vitamines. Vous pouvez aussi faire une béchamel mais la recette proposée ici est plus légère, plus rapide…
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