Recette archi-simple : Filet mignon en croute à l’italienne, purée de légumes signée Justine Piluso

Justine Piluso, candidate de Top Chef 2020, vous propose une recette archi-simple au menu de nos paniers à cuisiner Recettes et Cabas. Il s’agit d’une recette avec du Filet mignon, une partie très tendre du porc. Si on n’en maitrise pas parfaitement la cuisson, elle peut vite s’assécher et perdre son coté fondant exceptionnel. Cette Technique de cuisson à l’étouffé dans une pate feuilletée permet de conserver toute la tendresse de la viande. Elle conservera tout son moelleux et la saveur des herbes et des autres ingrédients qui vont cuire autour, enfermés dans cette délicieuse pâte pur beurre de notre pâtissier la Maison Bettant. Notre Cheffe Justine nous propose une belle purée de pommes de terre et panais pour l’accompagner.

Vous allez découvrir ce légume ancien au petit goût légèrement sucré, qui contrastera à merveille avec le coté plus salé de notre filet mignon en croute à l’italienne.

Découvrez sa vidéo pour réaliser la recette pas à pas avec ses astuces et ses techniques de chef !

Vous pouvez commander le panier repas contenant sa recette et tous les ingrédients pour réaliser la recette jusqu’à jeudi 11 février 2021 et vous faire livrer le lundi 15 février 2021 (Lyon) ou le mardi 16 février 2021 (reste de la France)

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