Tian de courgettes au gorgonzola

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • Environ 600g de pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 150g de gorgonzola
  • 25cl de crème liquide
  • 1 à 2 oignons nouveaux
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre.

La recette :

Préchauffez le four à 200°.

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou préparez votre cuit vapeur).
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  2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles au robot ou à la mandoline puis faites-les cuire 8 min. dans l’eau  bouillante ou à la vapeur.
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  3. Lavez les courgettes et coupez-les également en très fines rondelles, émincez les oignons à la mandoline.
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  4. Mélangez à la fourchette le gorgonzola et la crème.
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  5. Egouttez les pommes de terre (elles doivent être un peu fermes).
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  6. Dans un plat à gratin, étalez une partie de l’oignon puis alternez rondelles de pommes de terre précuites et de courgettes crues. Salez et poivrez et recommencez. Versez par-dessus le mélange crème-gorgonzola, et enfournez pour 20min. ou plus.
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  7. Dégustez le tian.

Le grain de sel de Recettes et Cabas :

Le gorgonzola est un fromage à base de lait de vache d’origine Italienne. Grâce à son goût caractéristique il accompagne très bien aussi les risottos, la polenta et surtout les pizzas. Ce tian peut aussi se préparer en alternant les rondelles de pommes de terre et de courgettes à la verticale (notre photo).

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