Le point fort de nos paniers à cuisiner Recettes et Cabas reste sans aucun doute la variété de nos recettes que nous nous attachons à renouveler chaque semaine au fil des saisons et qui vous permet de manger mieux et plus sainement.
Privilégier les produits non transformés et les fruits et légumes, nous le savons tous aujourd’hui assure un équilibre alimentaire nécessaire à notre bonne santé. Et de la « couleur » de nos assiettes dépendrait donc la santé de notre corps !!! Incroyable non ? En effet la couleur des aliments et leurs vertus sont généralement directement liés.
Un article sur le sujet nous a tout particulièrement intéressé dans les pages du FémininBio Magazine* de octobre/novembre actuellement en vente en kiosques et magasins bio. Il nous donne quelques indices qui vous permettront d’y voir plus clair dans la palette de couleurs à votre disposition sur les étals de votre marché.
ALIMENTS JAUNES-ORANGE
Poivron jaune, courge, carotte, mandarine, orange et clémentine, papaye, abricot, lentilles corail, le jaune de l’œuf, les truites…
Leur couleur chatoyante a été insufflée par les rayons du soleil, et ils transmettent à nos cellules une énergie dynamique et un teint rayonnant à notre peau. Tous regorgent donc de vitamine C précieuses à la vie énergétique de nos cellules. Ils contiennent également une source non négligeable de Bêtacarotène. Il s’agit d’un tonique du système immunitaire qui aide ainsi l’organisme à se défendre des agressions. Les aliments oranges contiennent des enzymes qui favorisent aussi la digestion.
D’ailleurs si vous ne consommez jamais ou pas suffisamment de produits oranges, vous risquez même un dysfonctionnement qui peut se traduire par des ongles fragiles, parfois avec des tâches, des cheveux fatigués et un teint terne !!!
ALIMENTS VERTS
Chou vert, brocoli, avocat, épinard, poireau, céleri, salade, petit pois, courgette, poivron vert, cornichon, herbes fraîches …
Fibres, chlorophylle, minéraux, oligoéléments, les aliments verts donnent l’équilibre énergétique nécessaire à nos os, tendons, cartilages et tissus de notre corps. Cette couleur est en mesure de soulager les maux de tête, mais elle est aussi indiquée en cas d’ulcère et de grippe. Elle a une action calmante sur le système nerveux et possède une action drainante et désintoxiquante. Il ne faut pas sous-estimer l’importance de la menthe, car elle est un excellent tonique, antiseptique qui stimule en même temps la mémoire et l’intelligence en général.
ALIMENTS VIOLETS
Raisin, figue, betterave, chou rouge, aubergine, prune, la myrtille, l’açai…
Il y a quelques années, la folie de la « purple diet » débarquait aux États-Unis. Le principe ? Un régime un peu farfelu où seuls les aliments violets sont autorisés, avec à la clé, une perte de poids significative ! Inutile de vous dire à quel point ce genre de régime peut être dangereux pour votre santé. Cependant, au-delà de ce régime un peu extrême, il est désormais prouvé que consommer des aliments violets ou pourpres était très bénéfique pour la santé.
Les anthocyanes présents dans ces aliments permettraient d’améliorer notre système cardio-vasculaire. En effet, des scientifiques ont mis en avant son rôle sur la régulation de la pression artérielle mais aussi sur l’élasticité des vaisseaux sanguins, les rendant ainsi plus résistants.
Les antioxydants présents dans les aliments violets permettraient également de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules et mis en cause notamment dans l’apparition de certains cancers.
Consommer régulièrement des aliments violets et notamment des baies (groseilles, myrtilles, airelles..) améliorerait aussi nos défenses immunitaires.
Les bénéfices de consommer des aliments violets ne s’arrêtent pas là ! En effet, des chercheurs ont montré que les flavonoïdes et notamment ces anthocyanes jouaient un rôle protecteur sur le cerveau. Ils permettraient par exemple de réduire les lésions cérébrales induites lors d’un AVC. Ils seraient également bénéfiques sur nos capacités cognitives : mémoire, attention, raisonnement…
LAISSEZ PARLER SES ENVIES
On le voit avec ces quelques exemples, Il est important de varier la couleur de vos assiettes, mais aussi de laisser parler vos envies et votre corps, pour profiter des bienfaits inespérés que nous offrent les fruits et légumes de saison…Et pensez également à vos enfants qui dès leur plus jeune âge seront toujours plus attirés par une assiette attrayante et colorée…A vous aussi de leur transmettre le goût et la curiosité et participer ainsi à l’éducation de leur palais.
Découvrez vite les couleurs de nos prochaines recettes gourmandes et saines dans nos paniers recettes.
* FemininBio Magazine est un media lifestyle positif, inspirant et conscient. Une publication bimestrielle, totalement indépendante, disponible en kiosques, magasins bio ou via abonnement.