Mantecare ! C’est dans le « mélange final » (mantecare en italien) que réside tout l’art d’un bon risotto ! Voilà un plat haut en couleur qui réunit le moelleux du risotto et la douceur du potiron. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de courge grillées.
Ce risotto est un plat très intéressant sur le plan nutritionnel, et aussi très digeste car il allie les céréales (riz rond), les légumes (courge et oignon) et les protéines laitières (parmesan). Un plat réconfortant qui réunit à merveille, le moelleux du risotto et la douceur du potiron !