Chez Recettes et Cabas on a décidé que l'été ne finirait pas de si tôt, et comme on est chanceux, la météo ensoleillée de ce week-end nous donne raison !
Alors que vous soyez plutôt après-midi bronzage au bord de la piscine ou excursion en vélo, que diriez-vous d'un pique-nique pour faire durer encore un peu les vacances ?
Et pour faire plaisir à tout le monde rien de tel qu'un délicieux pain de courgettes à servir avec un coulis de tomates ultra vitaminée ! De quoi faire le plein de vitamines avant la rentrée et de se régaler avec des bons produits de saisons.
Une recette simple et réalisée à partir de produits de saison, c'est ce qu'on préfère chez Recettes & Cabas !
Ingrédients:
– 5 courgettes
– 1 oignon
– 4 oeufs
– 50g de chapelure ou de pain de mie mixé
– Basilic
– Sel et poivre
– Huile d'olive
1. Épluchez et émincez l'oignon.
2. Faites le fondre dans de l'huile d'olive et réserver.
3. Rincez et coupez les courgettes en dés.
4. Faites les revenir à la poêle dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le basilic.
5. Pendant ce temps battez les œufs comme pour une omelette et ajoutez-y la chapelure (ou le pain de mie) et une pincée de sel.
6. Huilez légèrement un moule à cake et ajoutez-y les courgettes et les œufs. Remuez les ingrédients dans le moule.
7. Enfournez à 180°C environ et laissez cuire pendant 30min.
8. Servez le pain de courgettes tiède ou froid avec un coulis tomate