Souvent moins lourd que les autres grains, le quinoa reste pourtant moins consommé…
D’où vient-il ?
Cultivé depuis des milliénaires sur les hauts plateaux de l’Amérique latine, cette plante qui était à la base de l’alimentation des populations précolombiennes n’a pas retenue l’attention des conquérants espagnols ! Il aura fallu attendre les années 70 pour que l’on découvre les bienfaits nutritionnels du quinoa et le retrouver aujourd’hui un peu plus souvent dans nos menus !
Bon pour la santé !
A l’inverse de ses cousins le riz et le blé, le quinoa n’est pas une graminée ! Il appartient à la famille des épinards et des bettraves ! Pauvre en lipides et sans gluten, il se veut très digeste. Riche en protéines de qualité, micronutriments et acides gras polyinsaturés il mérite sa place dans vos assiettes !
Varier son alimentation
Marre des accompagnements traditionnels, pâtes, riz, semoule… Pensez au quinoa !
Vous pouvez également l’ajouter dans vos soupes et salades, il les sublimera !
Pour sa conservation : au frais, au sec et à l’abri de la lumière.
Les plus ? Il se prépare en deux temps trois mouvements et vous succomberez à son petit goût de noisette !
