Avec Recettes&Cabas appréciez toutes les saveurs du printemps ! Haricots verts, haricots coco, courgettes, petits pois… Ils sont tous dans votre cabas !
A partir de mai, savourez la fraîcheur et la légèreté de nos légumes de saison !
Le haricot vert :
Peu calorique, pauvre en glucide, en lipides et riche en eau il est le prototype de l’aliment minceur ! On ne parle pas de « ligne haricot vert » par hasard !
Ses teneurs en provitamine A et vitamine C ont des effets antioxydants très intéressants dans la protection de certains cancers et la lutte contre les maladies cardiovasculaires !
Frais il est possible de les conserver dans le bac du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
Le saviez-vous ? Originaires d’Amérique du Sud, c’est par les italiens au 18ème siècle, que les haricots verts furent consommés frais sous la forme de légume.
Le haricot coco :
Tout est réuni dans le haricot coco ; magnésium, fer, phosphore, calcium, potassium ! Mais aucune inquiétude, très nourrissant il n’en reste pas moins diététique ! La vitamine B1 qu’il contient a le don de transformer les glucides en énergie !
Des réticences chez les plus jeunes ? Sa teneur en vitamine A et C favorise la croissance et le développement !
Appellation : originaire de Bretagne, le célèbre haricot coco de Paimpol est le seul bénéficiant d’une Appellation d’origine contrôlée (AOP)
Son petit truc en plus : il renferme des notes de noisettes…
La courgette :
Très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, la courgette est riche en minéraux et oligo-éléments ! Son apport en lutéine s’avère utile pour la vision !
Elle se conserve 4 ou 5 jours dans un endroit sec et frais.
Un conseil pour la choisir ? Ferme, peau brillante, verte et sans tâche !
Le petit-pois :
Telle une friandise, il peut se consommer une fois cueilli, cru !
Plus riche en protéines et en fibres que la plupart des légumes, il est tout comme la courgette une excellente source de lutéine qui agit pour la protection des yeux !
Croquants et légèrement sucrés c’est l’accompagnement idéal pour toute la famille !
Astuce : accompagné-le de fines herbes et/ou de menthe qui sublimeront sa saveur !