Mmmm !…C’est le temps des cerises…alors évidement chez Recettes et Cabas on a trop envie de vous en faire profiter…Bon ok…on n’est pas allé les cueillir nous-même… mais pas loin… C’est notre maraîcher des Monts du Lyonnais, précisément à Bibost prêt de Bessenay dans le 69 (capitale du Bigarreau s’il vous plait), qui nous a livré sa précieuse cueillette ce lundi matin pour votre plus grand plaisir. Et cerise sur le gâteau, la semaine prochaine on remet ça !!!
Il existe une multitude de variétés mais celle que vous avez eue dans vos cabas se nomme la DURONI et la KORDIA. Il faut savoir que la cerise est un fruit fragile que l’on cueille à la main. Il faut les ramasser à maturité et de préférence avec son pédoncule qui doit être bien vert signe de sa fraîcheur. Ferme, brillante et charnue, la couleur n’est pas un signe de maturité puisque certaines variétés sont très pâles, d’autres très colorées. Ce fruit très juteux doit être consommé rapidement pour conserver ses qualités organoleptiques et nutritionnelles et surtout, sa saveur irrésistible !!!
Irresistible, c’est le mot ! 🙂