Tajine de poulet, citrons confits, couscous

Une recette de tajine au poulet facile à réaliser pour régaler toute la famille ! Les citrons confits font toute la différence Des saveurs qui vont vous faire voyager ... Mmmh ! 

1. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Rincez les citrons confits et coupez-les en 4 quartiers. Ôtez les pépins. 

2. Faites chauffer 3cs d’huile d’olive dans une cocotte. Une fois chaude, faites-y dorer l’oignon à feu doux avec l’ail.   

3. Ajoutez le poulet dans la cocotte. Ajoutez également, selon votre goût, 1cc de gingembre moulu et 1cc de curcuma (ou autre épice). Faites-les dorer 5 min. à feu moyen, en les retournant plusieurs fois.   

4. Salez, poivrez, puis couvrez à peine d’eau (environ 20cl) et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez cuire 20 min. environ en mélangeant souvent. A mi-cuisson, ajoutez les quartiers de citrons confits. 

5. Pendant ce temps, faites bouillir un volume d’eau salée équivalent à celui du couscous. Mettez le couscous dans un saladier, versez l’eau bouillante par-dessus, salez et laissez gonfler 5 à 10 min. à couvert. Ajoutez une noisette de beurre (ou un flet d’huile d’olive) et égrainez les graines à la fourchette.   

6. Servez le tajine de poulet avec le couscous (les citrons donnent toute la saveur au tajine mais si l’on craint l’amertume on ne les mange pas…).