Recette
Brochettes de dinde marinées et panées au sésame, légumes grillés

La recette

Qui dit brochettes dit…. été ! Celles-ci sont à base de dinde marinée au citron, des épices, du gingembre et de l'huile de sésame, et légèrement panées à notre façon avec des graines de sésames. Vous n'avez ni barbecue, ni plancha ? Qu'à cela ne tienne, vous pourrez cuire vos brochettes à la poêle ou au four. 

Préchauffez le four à 180°.

1. Pelez et hachez l’ail. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’ail haché, le gingembre et l’huile de sésame (ou autre). Coupez la dinde en lanières, ajoutez-les, mélangez et laissez mariner 1h (optionnel).

2. Lavez les légumes, coupez le brocoli en fleurettes, le poivron et le fenouil en lanières et déposez-les sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pour 25min. environ (vous pouvez également opter pour une cuisson à la plancha).

3. Répartissez la dinde sur les pics à brochette (optionnel).

4. Battez l’œuf dans une assiette creuse, versez la farine dans une assiette plate, puis le sésame dans une autre. Salez la dinde avant de la passer successivement dans l’œuf, la farine et le sésame.

5. Faites cuire les brochettes 10min à feu doux au BBQ, à la plancha ou au four avec les légumes ou dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile de votre choix. Retournez à mi-cuisson.

6. Servez-les brochettes accompagnées des légumes grillés.