Recette
Colombo de veau, poireaux fondants et boulgour

Recette Colombo de veau, poireaux fondants et boulgour
Succulente recette facile à préparer de Colombo de veau, poireaux fondants et boulgour, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Émincé de veau

  • Oignon
  • Poireaux
  • Boulgour
  • Poudre de colombo.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 403.6 kcal
Lipides 5.21%
Glucides 48.7%
Protéines 35.48%
Sel 0.2%
Fibres 10.42%
pour 100g une portion
Énergie 119.59 kcal/500.34 kJ 403.6 kcal/1688.66 kJ
Lipides 1.54g 5.2g
Dont acides gras saturés 0.36g 1.2g
Glucides 14.4g 48.6g
Dont sucres 1.63g 5.5g
Protéines 10.49g 35.4g
Sel 0.06g 0.2g
Fibres 3.08g 10.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 17%
Produits français 99%
Empreinte CO2 2528g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Pour changer un peu, voici une recette avec du veau tendre et légèrement relevé aux épices colombo ! Des poireaux fondants et des céréales de boulgour pour un plat parfaitement équilibré et délicieux !

1. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les bien et coupez-les en petits morceaux, avec une partie du vert (la moitié environ).

2. Chauffez une sauteuse avec un filet d’huile d'olive et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez le veau et saisissez de tous les côtés, salez, poivrez, saupoudrez de colombo en veillant à ce que chaque morceau soit bien enveloppé.

3. Mouillez avec 10 cl d’eau (un demi-verre), ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire 15 min. à feu moyen.

4. Pendant ce temps faites bouillir 60cl d’eau (base 4 pers), salez et jetez-y le boulgour. Faites-le cuire 7 min. Couvrez et laissez gonfler hors du feu.

5. Rectifiez l’assaisonnement du plat de viande, vérifiez la cuisson, prolongez si nécessaire et servez sans attendre avec le boulgour. Vous pouvez le mélanger à tout le reste (notre photo) ou le servir à part.

Notre grain de sel

Le colombo est un mélange d’épices et un mode de préparation culinaire du sous-continent indien et très présent aux Antilles. Le mélange est composé de curcuma, graines de cumin, graines de coriandre, gingembre, poivre noir, fenugrec, clous de girofle, graines de moutarde et graines de fenouil.

On a adoré accompagner ce plat avec des poireaux, mais vous pouvez aussi le cuisiner avec des blettes.

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