Recette
Sushi bowl de saumon aux avocats

Name: Sushi bowl de saumon aux avocats
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300g de riz japonais; 60ml de vinaigre de riz; 450g de saumon frais; 3cs de sauce soja; 4cs de graines de sésame; 2 avocats; 1 concombre

Recette Sushi bowl de saumon aux avocats — Succulente recette facile à préparer de Sushi bowl de saumon aux avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 mars 2022.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

riz japonais
Vinaigre de riz
Saumon frais
Sauce soja
Graines de sésame
Avocats
Concombre

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

Huile de sésame (ou neutre à défaut)
Sel.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 644.3 kcal

Lipides 20.53%

Glucides 47.63%

Protéines 26.03%

Sel 2.07%

Fibres 3.75%

	pour 100g	une portion
Énergie	192.9 kcal/807.11 kJ	644.3 kcal/2695.75 kJ
Lipides	8.05g	26.9g
Dont acides gras saturés	1.38g	4.6g
Glucides	18.68g	62.4g
Dont sucres	0.48g	1.6g
Protéines	10.21g	34.1g
Sel	0.81g	2.7g
Fibres	1.47g	4.9g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 53%

Ingrédients en circuits courts 52%

Produits français 15%

Empreinte CO2 1004g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

DESTINATION le pays du soleil levant ! Pour un repas équilibré mais complet, une version déstructurée du sushi, ce chirashi est ici proposé avec le fameux saumon cru de chez notre poissonnier, de la sauce soja bien sûr, des graines de sésame, de l’avocat, et l’ingrédient qui donne la touche asiatique indispensable à la préparation du riz japonais, le vinaigre de riz fourni pour que cette recette soit un succès !!! Aligato !!!

1. Lavez le riz à grande eau 3 fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez-le puis mettez-le dans une casserole.

2. Ajoutez 600ml d’eau salée (base 4 pers). Faites chauffer à feu vif jusqu’à ébullition. Laissez bouillir 2min. puis baisser le feu pour 15min. à feu doux. Puis éteignez le feu et laissez reposer 10min avec le couvercle.

3. Coupez le saumon en petits dés. Faites-le mariner dans la moitié du vinaigre de riz. Réservez.

4. Coupez les avocats en petits dés. Pelez le concombre, enlevez les pépins et taillez-le en petits dés.

5. A la fin de la cuisson du riz, placez-le dans un saladier. Ajoutez aussitôt le reste de vinaigre de riz, mélangez avec une spatule sans écraser le riz. Laissez refroidir un peu.

6. Pour dresser les chirashis, servez le riz dans des bols puis recouvrez avec le saumon. Ajoutez par-dessus les dés d’avocat et de concombre. Arrosez le tout d’un filet de sauce soja et d’huile de sésame (ou neutre à défaut) et saupoudrez de graines de sésame.

Recette Thermomix

1.Lavez le riz dans le panier à grande eau 3 fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Mettez 1 litre d’eau salée dans le bol. Mettez le panier le couvercle et le gobelet et programmez 18 min Varoma vit 2.vérifiez la cuisson, prolongez si besoin et laissez reposer 10min avec le couvercle.

2. Coupez le saumon en petits dés. Faites-le mariner dans la moitié du vinaigre de riz. Réservez.

3. Coupez les avocats en petits dés. Pelez le concombre, enlevez les pépins et taillez-le en petits dés.

4. A la fin de la cuisson du riz, placez-le dans un saladier. Ajoutez aussitôt le reste de vinaigre de riz, mélangez avec une spatule sans écraser le riz. Laissez refroidir un peu.

5. Pour dresser les chirashis, servez le riz dans des bols puis recouvrez avec le saumon. Ajoutez par-dessus les dés d’avocat et de concombre. Arrosez le tout d’un filet de sauce soja et d’huile de sésame (ou neutre à défaut) et saupoudrez de graines de sésame.

Notre grain de sel

Chirashi sushi signifie sushi « éparpillé ». Au Japon, on sert ce plat lors de Hina Matsuri (fête des poupées) le 3 mars, un jour consacré aux petites filles. Le riz japonais est un grain rond, un peu comme l’arborio Italien utilisé pour le risotto. On le trouve en grandes surfaces ou en magasins bio. Il est souvent indiqué sur les paquets “riz à sushi”. Suivez bien nos indications pour la cuisson mais vous pouvez aussi le faire cuire dans un rice cooker OU dans un robot culinaire.
Excellente découverte !

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