Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes
Succulente recette facile à préparer de Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 juillet 2022.
Ingrédients :
pavés de saumon
Courgettes
Tomates
Oignon frais
Citron
Crème
Parmesan
Couscous.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous allez adorer cette recette !!! Une petite sauce vierge pour accompagner notre fameux saumon frais : Quelques dés de tomates, des petits oignons nouveaux, du basilic ciselé, un trait de citron et d’huile d’olive. Et une terrine de courgettes ultra rapide et simplissime ! Un diner parfait !
1. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés tout en gardant la peau. Dans une casserole, faites bouillir 30cl d’eau salée (base 4 pers). Ajoutez les courgettes et laissez bouillir 3 min. Versez le couscous en pluie et laissez cuire encore 1 min. Egouttez dans une passoire fine.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol culinaire, battez les œufs, la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade (optionnel). Mélangez le tout.
3. Dans un moule antiadhésif adapté (à défaut, huilez le moule), versez le mélange courgettes-couscous puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.
4. Faites cuire les pavés de saumon à la plancha (ou 15 min. au four en même temps que la terrine sur du papier cuisson), salez.
5. Préparez la sauce vierge : coupez les tomates en tout petits dés, mettez -les dans un bol, ciselez l’oignon frais avec une partie du vert, ajoutez le jus du citron et environ 10cl d’huile d’olive (base 4 pers). Mélangez.
6. Servez le saumon avec la sauce vierge accompagné de la terrine de courgettes.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Lavez les courgettes, coupez-les 3, mettez-les dans le bol, ajoutez les œufs, la crème, le parmesan râpé, le couscous, le sel, le poivre et 1/2 cc de muscade (optionnel) et mixez 10 sec vit 4.
2. Dans un moule antiadhésif adapté (à défaut, huilez le moule), versez le mélange courgettes-couscous puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.
3. Faites cuire les pavés de saumon à la plancha (ou 15 min. au four en même temps que la terrine sur du papier cuisson), salez.
4. Préparez la sauce vierge : Mettez dans le bol les tomates coupées en deux, ajoutez l’oignon frais et quelques feuilles de basilic, mixez 5 sec. vit 5 ajoutez le jus d’un citron et environ 100g d’huile d’olive. Mélangez 5 sec. vit 2.
5. Servez le saumon avec la sauce vierge accompagné de la terrine de courgettes.
Notre grain de sel
Vous pouvez repartir le mélange courgette dans 4 petits moules individuels souples également. Dans ce cas, surveillez le temps de cuisson qui sera plus court. Vous pouvez ajouter des olives noires coupées en tout petits cubes dans la sauce vierge.
Informations nutritionnelles
Calories : 636.3 kcal
Lipides 52.82%
Glucides 15.05%
Protéines 25.86%
Sel 0.7%
Fibres 5.58%
pour 100g
une portion
Énergie
131.47 kcal/550.06 kJ
636.3 kcal/2662.28 kJ
Lipides
10.6g
51.3g
Dont acides gras saturés
3.16g
15.3g
Glucides
3.02g
14.6g
Dont sucres
1.69g
8.2g
Protéines
5.19g
25.1g
Sel
0.14g
0.7g
Fibres
1.12g
5.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison9%
Local et circuits courts22%
Produits français68%
Empreinte CO21056g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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