Recette

Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes

Name: Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 560g de pavés de saumon ; 2 courgettes ; 2 tomates ; 1 oignon frais ; 1 citron ; 15cl de crème ; 30g de parmesan ; 2cs de couscous.

Recette Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes — Succulente recette facile à préparer de Saumon grillé, sauce vierge, terrine de courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

pavés de saumon
Courgettes
Tomates
Oignon frais
Citron
Crème
Parmesan
Couscous.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

huile d'olive
1/2 cc de muscade (optionnel)
2 œufs
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Vous allez adorer cette recette !!! Une petite sauce vierge pour accompagner notre fameux saumon frais : Quelques dés de tomates, des petits oignons nouveaux, du basilic ciselé, un trait de citron et d’huile d’olive. Et une terrine de courgettes ultra rapide et simplissime ! Un diner parfait !

1. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés tout en gardant la peau. Dans une casserole, faites bouillir 30cl d’eau salée (base 4 pers). Ajoutez les courgettes et laissez bouillir 3 min. Versez le couscous en pluie et laissez cuire encore 1 min. Egouttez dans une passoire fine.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol culinaire, battez les œufs, la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade (optionnel). Mélangez le tout.

3. Dans un moule antiadhésif adapté (à défaut, huilez le moule), versez le mélange courgettes-couscous puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.

4. Faites cuire les pavés de saumon à la plancha (ou 15 min. au four en même temps que la terrine sur du papier cuisson), salez.

5. Préparez la sauce vierge : coupez les tomates en tout petits dés, mettez -les dans un bol, ciselez l’oignon frais avec une partie du vert, ajoutez le jus du citron et environ 10cl d’huile d’olive (base 4 pers). Mélangez.

6. Servez le saumon avec la sauce vierge accompagné de la terrine de courgettes.

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Recette Thermomix

1. Lavez les courgettes, coupez-les 3, mettez-les dans le bol, ajoutez les œufs, la crème, le parmesan râpé, le couscous, le sel, le poivre et 1/2 cc de muscade (optionnel) et mixez 10 sec vit 4.

2. Dans un moule antiadhésif adapté (à défaut, huilez le moule), versez le mélange courgettes-couscous puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.

3. Faites cuire les pavés de saumon à la plancha (ou 15 min. au four en même temps que la terrine sur du papier cuisson), salez.

4. Préparez la sauce vierge : Mettez dans le bol les tomates coupées en deux, ajoutez l’oignon frais et quelques feuilles de basilic, mixez 5 sec. vit 5 ajoutez le jus d’un citron et environ 100g d’huile d’olive. Mélangez 5 sec. vit 2.

5. Servez le saumon avec la sauce vierge accompagné de la terrine de courgettes.

Notre grain de sel

Vous pouvez repartir le mélange courgette dans 4 petits moules individuels souples également. Dans ce cas, surveillez le temps de cuisson qui sera plus court. Vous pouvez ajouter des olives noires coupées en tout petits cubes dans la sauce vierge.

Informations nutritionnelles

Calories : 633.8 kcal

Lipides 53.56%

Glucides 14.91%

Protéines 26.23%

Sel 0.71%

Fibres 4.6%

	pour 100g	une portion
Énergie	130.95 kcal/547.9 kJ	633.8 kcal/2651.82 kJ
Lipides	10.6g	51.3g
Dont acides gras saturés	3.16g	15.3g
Glucides	2.95g	14.3g
Dont sucres	1.55g	7.5g
Protéines	5.19g	25.1g
Sel	0.14g	0.7g
Fibres	0.91g	4.4g