Recette
Poisson à la méditérranéenne, purée de courgettes

Name: Poisson à la méditérranéenne, purée de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets de merlu ; 400g de tomates ; 8 olives noires ; 1 kg de courgettes; 2 pommes de terre.

Recette Poisson à la méditérranéenne, purée de courgettes — Succulente recette facile à préparer de Poisson à la méditérranéenne, purée de courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

Filets de merlu
Tomates
Olives noires
Courgettes, pommes de terre

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

Huile d’olive
1cc d’origan séché (ou herbes de Provence)
Beurre (optionnel)
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 245.9 kcal

Lipides 6.26%

Glucides 27.94%

Protéines 53.72%

Sel 1.51%

Fibres 10.57%

	pour 100g	une portion
Énergie	37.69 kcal/157.68 kJ	245.9 kcal/1028.85 kJ
Lipides	0.58g	3.8g
Dont acides gras saturés	0.14g	0.9g
Glucides	2.59g	16.9g
Dont sucres	1.46g	9.5g
Protéines	4.98g	32.5g
Sel	0.14g	0.9g
Fibres	0.98g	6.4g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 12%

Ingrédients en circuits courts 21%

Produits français 79%

Empreinte CO2 2160g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Comment cuisiner le poisson de façon originale ? Une recette aux accents du sud qui va ensoleiller votre tablée. De l’origan, des olives, des tomates, et de l’huile d’olive, de l'origan…il n’en faut pas plus pour nous mettre l’eau à la bouche.

Préchauffez le four à 180°C.

1. Mettez une casserole d'eau salée à bouillir. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20min environ.

2. Lavez les courgettes et taillez-les en gros dés. Faites les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive 20 min. environ.

3. Pendant ce temps, taillez finement les olives. Dans un saladier, mélangez les tomates, les olives, l’origan et 1cs d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre. Réservez.

4. Déposez les filets de poisson sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfournez pour 8 minutes.

5. Egouttez les pommes de terre et mixez-les au mixeur plongeant ou avec un écrase-purée manuel avec les courgettes et un morceau de beurre (ou de l’huile d’olive). Salez et poivrez.

6. Sortez le poisson du four, versez la préparation à la tomate dessus et enfournez pour 2 min. supplémentaires.

7. Servez le poisson avec la purée de courgettes.

Recette Thermomix

Préchauffez le four à 180°C.

1. Epluchez et coupez en cubes pommes de terre et courgettes. Mettez-les dans le bol (en 2 fois si cela ne contient pas) avec le sel, le poivre et 200g d'eau (un gobelet), faites cuire 22 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1.

2. A la sonnerie, égouttez et otez la fonction sens inverse, ajouter le beurre ou de l'huile d'olive et mixez 30 secondes vitesse 6 (ou vitesse 3-4 pour une consistance moins lisse).

3. Pendant ce temps, taillez finement les olives. Dans un saladier, mélangez les tomates, les olives, l’origan et 1cs d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre. Réservez.

4. Déposez les filets de poisson sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfournez pour 8 minutes.

5. Sortez le poisson du four, versez la préparation à la tomate dessus et enfournez pour 2 min. supplémentaires.

6. Servez le poisson avec la purée de courgettes.

Notre grain de sel

Une recette aux accents du sud qui va ensoleiller votre tablée. De l’origan, des olives, des tomates, et de l’huile d’olive, de l'origan… il n’en faut pas plus pour nous mettre l’eau à la bouche.

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