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tomates cerises
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Bouillon de légumes
pour 100g | une portion | |
Énergie | 111.56 kcal/466.75 kJ | 437.3 kcal/1829.66 kJ |
Lipides | 1.3g | 5.1g |
Dont acides gras saturés | 0.03g | 0.1g |
Glucides | 16.99g | 66.6g |
Dont sucres | 4.31g | 16.9g |
Protéines | 6.91g | 27.1g |
Sel | 0.26g | 1g |
Fibres | 1.63g | 6.4g |
Une recette un brin exotique simple et gouteuse. Des crevettes de gros calibre de chez notre poissonnier, charnues et délicieuses, des tomates cerises légèrement confites, de la mangue fraiche pour la touche sucrée salée, et un mélange 4 épices parfaitement dosé pour un plat haut en couleurs et en saveurs. A servir avec du couscous pour profiter pleinement de ce bouillon parfumé.
1. Dans une casserole versez 250ml (base 4 pers) d'eau, 1 bouillon cube de légumes et le 4 épices. Faites chauffer et laissez infuser 10 min.
2. Dans une poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive et faites sauter les tomates cerises 2min. Salez et réservez.
3. Épluchez et hachez l'échalote. Ciselez la coriandre. Épluchez et coupez la mangue en bâtonnet. Dans la même poêle, faites revenir l'échalote et les crevettes, versez le bouillon épicé puis ajoutez la mangue en bâtonnet et les tomates cerises. Faites cuire encore 5min. Parsemez de coriandre.
4. Faites bouillir le même volume d'eau salée que le couscous (25cl pour 4 pers). Versez le couscous dans un saladier et ajoutez l'eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5min. puis détachez les grains avec une fourchette.
5. Servez le plat de crevettes bien chaud avec le couscous !
Vous pouvez aussi servir ce plat avec des graines de boulgour, de quinoa ou du riz. Vous pouvez faire infuser une gousse de vanille coupée en deux dans votre bouillon de légumes à la place du 4 épices.
Voilà un plat facile à réaliser, léger et plein de saveurs !