Crevettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
2cs de vinaigre balsamique
pour 100g | une portion | |
Énergie | 77.17 kcal/322.9 kJ | 311.4 kcal/1302.9 kJ |
Lipides | 1.73g | 7g |
Dont acides gras saturés | 0.25g | 1g |
Glucides | 8.82g | 35.6g |
Dont sucres | 1.66g | 6.7g |
Protéines | 5.58g | 22.5g |
Sel | 0.25g | 1g |
Fibres | 1.16g | 4.7g |
Une recette doucement épicée aux saveurs exotiques. Les crevettes de notre poissonnier sauront sublimer ce plat typique de la Réunion, qui peut se décliner de mille et une manières. Vous allez voyager en un rien de temps et vous régaler assurément.
1. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites cuire 11min. à partir de l’ébullition.
2. Epluchez et hachez les gousses d’ail.
3. Emincez et coupez l’oignon en lamelles.
4. Pelez un morceau de gingembre de la taille d’un pouce et hachez-le, ou émincez-le finement.
5. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3min. Coupez les tomates en petits morceaux.
6. Ajoutez les tomates avec un filet de vinaigre balsamique. Laissez mijoter à couvert 15-20min.
7. Ajoutez les crevettes et continuez la cuisson pendant 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
8. Servez aussitôt avec le riz égoutté.
Le rougail est un plat réunionnais ou mauricien, avec des influences de cuisine indienne, à base de crevettes ou de saucisses.
Vous pouvez relever ce plat avec une bonne pincée de piment d’Espelette. Il se prépare avec des tomates fraîches mais il est également délicieux avec des tomates concassées en toute saison. Régalez-vous !