Recette
Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes

Recette Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes
Succulente recette facile à préparer de Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 16 mai 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Billes de pâtes

  • Petites courgettes
  • Tomates cerises
  • Cerneaux de noix
  • Cranberries
  • Brins de ciboulette et menthe

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique blanc (sinon rouge)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

7 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 356.3 kcal
Lipides 22.84%
Glucides 56.89%
Protéines 12.76%
Sel 0.7%
Fibres 6.81%
pour 100g une portion
Énergie 179.5 kcal/751.01 kJ 356.3 kcal/1490.76 kJ
Lipides 8.11g 16.1g
Dont acides gras saturés 0.55g 1.1g
Glucides 20.2g 40.1g
Dont sucres 2.67g 5.3g
Protéines 4.53g 9g
Sel 0.25g 0.5g
Fibres 2.42g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 88%
Produits français 100%
Empreinte CO2 222g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Ces petites billes de pâtes se prêtent à de nombreuses recettes de salades ! Elles sont faciles à cuire et à marier, et on aime leur forme ludique et dodue qui fond dans la bouche. Profitez ici des premières courgettes, avec une touche « sucré salé » avec des cranberies, et le croquant des noix ! Parfait aussi en verrine pour un apéro ou un buffet plus chic !!! 

 

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. 

2. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés. Faites-les cuire 3min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), prenez-les avec une écumoire (gardez l'eau pour les pâtes). Egouttez-les et versez dans un saladier.

3. Faites cuire les billes de pâtes 4 min. dans l'eau bouillante. Egouttez-les dans une passoire fine type chinois. Rincez à l’eau froide.

4. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez les herbes.

5. Option : faites dorer les noix quelques minutes dans une poêle à sec.

6. Ajoutez dans le saladier les billes de pâtes, les tomates cerises, les noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez et ajoutez un bon filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !

Notre grain de sel

Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes ou des noix de cajou torréfiées, ajoutez dautres herbes...Pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs, de la feta... selon votre inspiration et vos ingrédients du placard !

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