Recette
Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes
Ingrédients :
pâtes perle BIO
- Petites courgettes BIO
- Tomates cerises BIO
- Brisure de noix BIO
- Cranberries BIO
- Oignons frais BIO
- Brins de menthe BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc (sinon rouge)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 119.17 kcal/498.6 kJ | 343.8 kcal/1438.46 kJ |
| Lipides | 5.55g | 16g |
| Dont acides gras saturés | 0.59g | 1.7g |
| Glucides | 13.17g | 38g |
| Dont sucres | 1.42g | 4.1g |
| Protéines | 3.08g | 8.9g |
| Sel | 0.17g | 0.5g |
| Fibres | 1.46g | 4.2g |
Origines
La recette
Ces petites billes de pâtes se prêtent à de nombreuses recettes de salades ! Elles sont faciles à cuire et à marier, et on aime leur forme ludique et dodue qui fond dans la bouche. Profitez ici des premières courgettes, avec une touche « sucré salé » avec des cranberies, et le croquant des noix ! Parfait aussi en verrine pour un apéro ou un buffet plus chic !!!
1. Faites cuire les pâtes 10 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés.
3. Vérifiez la cuisson des pâtes et égouttez-les dans une passoire fine. Rincez-les à l’eau froide.
4. Faites cuire les courgettes 3 min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), égouttez-les. Versez-les dans un saladier.
5. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez la menthe. Emincez les oignons frais.
6. Ajoutez dans le saladier, les pâtes, les tomates cerises, les brisures de noix, les cranberries et la menthe, les oignons. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !
Notre grain de sel
Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes ou des noix de cajou torréfiées, ajoutez d’autres herbes...Pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs, de la feta... selon votre inspiration et vos ingrédients du placard !