Recette
Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes

Recette Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes
Succulente recette facile à préparer de Salade de pâtes perles aux courgettes, noix et herbes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 juin 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • pâtes perle BIO

  • Petites courgettes BIO
  • Tomates cerises BIO
  • Brisure de noix BIO
  • Cranberries BIO
  • Oignons frais BIO
  • Brins de menthe BIO.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique blanc (sinon rouge)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 343.8 kcal
Lipides 23.69%
Glucides 56.21%
Protéines 13.15%
Sel 0.73%
Fibres 6.23%
pour 100g une portion
Énergie 119.17 kcal/498.6 kJ 343.8 kcal/1438.46 kJ
Lipides 5.55g 16g
Dont acides gras saturés 0.59g 1.7g
Glucides 13.17g 38g
Dont sucres 1.42g 4.1g
Protéines 3.08g 8.9g
Sel 0.17g 0.5g
Fibres 1.46g 4.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 58%
Ingrédients en circuits courts 5%
Produits français 95%
Empreinte CO2 338g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ces petites billes de pâtes se prêtent à de nombreuses recettes de salades ! Elles sont faciles à cuire et à marier, et on aime leur forme ludique et dodue qui fond dans la bouche. Profitez ici des premières courgettes, avec une touche « sucré salé » avec des cranberies, et le croquant des noix ! Parfait aussi en verrine pour un apéro ou un buffet plus chic !!! 

 

1. Faites cuire les pâtes 10 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

2. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés.

3. Vérifiez la cuisson des pâtes et égouttez-les dans une passoire fine. Rincez-les à l’eau froide.

4. Faites cuire les courgettes 3 min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), égouttez-les. Versez-les dans un saladier.

5. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez la menthe. Emincez les oignons frais.

6. Ajoutez dans le saladier, les pâtes, les tomates cerises, les brisures de noix, les cranberries et la menthe, les oignons. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !

Notre grain de sel

Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes ou des noix de cajou torréfiées, ajoutez d’autres herbes...Pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs, de la feta... selon votre inspiration et vos ingrédients du placard !

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