Moelleux aux courgettes - Carpaccio de radis noir
Ingrédients de la recette :
environ 500g de courgettes BIO
- 2 pots de fromage blanc BIO
- 40g de parmesan râpé BIO
- 4 œufs BIO
Ingrédients du placard :
30g de chapelure (ou farine)
-
Suggestion pour la vinaigrette : 2cs d'huile d'olive, 2cs de jus d'orange (plus zeste), 1cc jus de citron, zeste de citron, 1cs miel, 1cs de vinaigre balsamique, poivre et sel.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Ce délicieux moelleux de courgettes sera une bonne idée de recette pour faire goûter ce légume de saison aux petits comme aux grands. A déguster chaud ou froid accompagné des radis. Il partira aussi vite qu'il a été fait !
Préchauffez le four à 200°.
1. Faites chauffer une casserole avec un fond d’eau salée (ou lancez le cuit-vapeur).
2. Lavez les courgettes. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans la casserole d‘eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min). Egouttez-les.
3. Mixez les courgettes égouttées avec les œufs, le fromage blanc, le parmesan, la chapelure, 1 pincée de sel et de poivre.
4. Mettez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins préalablement beurrés (ou huilés) et farinés.
5. Faites cuire les moelleux au four à 200° pendant 25 min.
6. Pendant ce temps, préparez le carpaccio de radis noir : lavez le radis noir, coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un robot ou d'une mandoline et faites-les mariner dans une petite vinaigrette préparée avec les ingrédients suggérés ci-dessus.
7. Dégustez le carpaccio de radis suivi du moelleux !
Voilà un gratin très fondant réalisé avec du fromage blanc comme alternative à la crème. Si vous n'avez pas de petits moules, utilisez un plat à gratin.
Vous pouvez ajouter du cerfeuil ou une autre herbe fraiche dans la préparation. Ce moelleux peut aussi se faire avec des asperges préalablement épluchées et cuites 10 min.
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