Succulente recette facile à préparer de Crème de lentilles corail - Galette de céréales, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 janvier 2021.
Ingrédients :
lentilles de corail BIO
Lait de coco BIO
Carottes BIO
Gousses d'ail BIO
Galettes de céréales BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2 gousses de cardamone (sinon « 4 épices » ou autre épice)
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Ce velouté de lentilles corail est complet et est très bien accompagné par les galettes de céréales. Il peut aussi se déguster avec d'autres féculents ou céréales (riz, quinoa, blé...) qui apporteront à votre corps la dose énergétique dont il a besoin pour un repas. Pour les végétariens, cette recette est parfaite ! Pour les autres, elle fait découvrir de nouvelles saveurs qui raviront tout autant les papilles que des protéines d'origine animale. Un beau plat qui nous fait apprécier les légumineuses !
1. Pelez les gousses d’ail, épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.
2. Faites cuire les cubes de carotte avec un fond d’eau salée dans une casserole pendant 5-8 min. Ajoutez les lentilles et versez dessus 2 fois leur volume d’eau, ajoutez le cube de bouillon (optionnel), les gousses d’ail coupées en deux, salez. A partir de l’ébullition, laissez cuire 15 min à feu moyen.
3. Pendant ce temps faites réchauffer dans une grande poêle les galettes de céréales 3 min. de chaque coté à feu moyen.
4. Mixez les lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot et réduisez en fine crème. Ajoutez les3/4 du lait de coco et les graines contenues dans le cardamone (ou une pincée de 4 épices ou autre), salez, ajoutez le curcuma, ajoutez éventuellement un peu de lait de coco, mixez de nouveau.
5. Servez aussitôt en accompagnement des galettes de céréales.
Les lentilles corail cuisent plus rapidement que les lentilles vertes. Elles se délitent en cuisant. Idéales en crème avec des céréales, elle constituent un alternative protéinée intéressante. Cette crème de lentilles peut aussi être accompagnée de riz ou de quinoa.
Informations nutritionnelles
Calories : 587 kcal
Lipides 8.11%
Glucides 57.54%
Protéines 22.41%
Sel 0.63%
Fibres 11.3%
pour 100g
une portion
Énergie
197.64 kcal/826.94 kJ
587 kcal/2456.01 kJ
Lipides
3.84g
11.4g
Dont acides gras saturés
2.56g
7.6g
Glucides
27.24g
80.9g
Dont sucres
5.02g
14.9g
Protéines
10.61g
31.5g
Sel
0.3g
0.9g
Fibres
5.35g
15.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2191g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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