Recette
Crème de lentilles corail - Galette de céréales
Ingrédients :
lentilles de corail BIO
- Lait de coco BIO
- Carottes BIO
- Gousses d'ail BIO
- Galettes de céréales BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2 gousses de cardamone (optionnel, sinon 4 épices)
- 1 bouillon cube (optionnel)
- 1/2cc de curcuma ou autre épice
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 101.72 kcal/425.59 kJ | 302.1 kcal/1263.99 kJ |
| Lipides | 3.43g | 10.2g |
| Dont acides gras saturés | 2.46g | 7.3g |
| Glucides | 13.7g | 40.7g |
| Dont sucres | 4.44g | 13.2g |
| Protéines | 3.06g | 9.1g |
| Sel | 0.27g | 0.8g |
| Fibres | 1.55g | 4.6g |
Origines
La recette
Ce velouté de lentilles corail est complet et est très bien accompagné par les galettes de céréales. Il peut aussi se déguster avec d'autres féculents ou céréales (riz, quinoa, blé...) qui apporteront à votre corps la dose énergétique dont il a besoin pour un repas complet et équilibré.
1. Pelez les gousses d’ail, épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.
2. Faites cuire les cubes de carotte avec un fond d’eau salée dans une casserole pendant 5-8 min. Ajoutez les lentilles et versez dessus 2 fois leur volume d’eau, ajoutez le cube de bouillon (optionnel), les gousses d’ail coupées en deux, salez. A partir de l’ébullition, laissez cuire 15 min à feu moyen.
3. Pendant ce temps faites réchauffer dans une grande poêle les galettes
de céréales 3 min. de chaque coté à feu moyen.
4. Mixez les lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot et
réduisez en fine crème. Ajoutez les 3/4 du lait de coco et les graines contenues dans le cardamone (ou une pincée de 4 épices ou autre),
salez, ajoutez le curcuma, ajoutez éventuellement un peu de lait de coco, mixez de nouveau.
5. Servez aussitôt avec les galettes de céréales.
Notre grain de sel
Les lentilles corail cuisent plus rapidement que les lentilles vertes.
Elles se délitent en cuisant. Idéales en crème avec des céréales, elle constituent un alternative protéinée intéressante. Cette crème de lentilles peut aussi être accompagnée de riz ou de quinoa.