Crème de lentilles corail - Galette de céréales

Recette Crème de lentilles corail - Galette de céréales
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 02 mai 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • lentilles de corail BIO

  • Lait de coco BIO
  • Carottes BIO
  • Gousses d'ail BIO
  • Galettes de céréales BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 gousses de cardamone (optionnel, sinon 4 épices)

  • 1 bouillon cube (optionnel)
  • 1/2cc de curcuma ou autre épice
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 302.1 kcal
Lipides 15.58%
Glucides 62.24%
Protéines 13.9%
Sel 1.23%
Fibres 7.04%
pour 100g une portion
Énergie 101.72 kcal/425.59 kJ 302.1 kcal/1263.99 kJ
Lipides 3.43g 10.2g
Dont acides gras saturés 2.46g 7.3g
Glucides 13.7g 40.7g
Dont sucres 4.44g 13.2g
Protéines 3.06g 9.1g
Sel 0.27g 0.8g
Fibres 1.55g 4.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 13%
Produits français 87%
Empreinte CO2 168g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ce velouté de lentilles corail est complet et est très bien accompagné par les galettes de céréales. Il peut aussi se déguster avec d'autres féculents ou céréales (riz, quinoa, blé...) qui apporteront à votre corps la dose énergétique dont il a besoin pour un repas complet et équilibré.

 

1. Pelez les gousses d’ail, épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.

2. Faites cuire les cubes de carotte avec un fond d’eau salée dans une casserole pendant 5-8 min. Ajoutez les lentilles et versez dessus 2 fois leur volume d’eau, ajoutez le cube de bouillon (optionnel), les gousses d’ail coupées en deux, salez. A partir de l’ébullition, laissez cuire 15 min à feu moyen.

3. Pendant ce temps faites réchauffer dans une grande poêle les galettes
de céréales 3 min. de chaque coté à feu moyen.

4. Mixez les lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot et
réduisez en fine crème. Ajoutez les 3/4 du lait de coco et les graines contenues dans le cardamone (ou une pincée de 4 épices ou autre),
salez, ajoutez le curcuma, ajoutez éventuellement un peu de lait de coco, mixez de nouveau.    
        
5. Servez aussitôt avec les galettes de céréales.

Notre grain de sel

Les lentilles corail cuisent plus rapidement que les lentilles vertes. 
Elles se délitent en cuisant. Idéales en crème avec des céréales, elle constituent un alternative protéinée intéressante. Cette crème de lentilles peut aussi être accompagnée de riz ou de quinoa.