Recette
Céleri rémoulade maison, pomme, galettes végé

Recette Céleri rémoulade maison, pomme, galettes végé
Succulente recette facile à préparer de Céleri rémoulade maison, pomme, galettes végé, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Céleri-rave
  • Galettes de pois cassés
  • Pomme

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

8 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 320.4 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 320.4 kcal/1340.55 kJ
Lipides 0g 24.6g
Dont acides gras saturés 0g 15.8g
Glucides 0g 1.7g
Dont sucres 0g 0.7g
Protéines 0g 21.2g
Sel 0g 0.8g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie D

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 754g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

On a tous le souvenir des céleris rémoulade de la cantine… fait maison c’est tout autre chose, on apprécie le goût bien caractéristique du céleri. Goûteuses et ensoleillées, ces galettes de légumineuses sont peu caloriques mais tout de même nourrissantes et riches en protéines végétales donc parfaites en accompagnement de ce plat. Vous allez vous régaler !

1. Épluchez le céleri rave et râpez-le au robot ou à la mandoline. Réservez dans un saladier, versez le jus de citron dessus.

2. Dans un bol culinaire, préparez votre mayonnaise : mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Avec un fouet ou un batteur mélangez le tout en versant un filet d’huile en continu jusqu’à ce que la mayonnaise monte.

3. Coupez la pomme en très fins bâtonnets. Lavez et ciselez le persil*.

4. Mélangez le céleri râpé avec la mayonnaise, le persil et les bâtonnets de pomme, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez.

5. 5-6 min. avant de passer à table, faites réchauffer les galettes de pois cassés 3 à 4 min. de chaque côté dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

6. Dégustez avec le céleri rémoulade.

 

Notre grain de sel

Un temps de repos rend le céleri encore meilleur car la mayonnaise et le citron vont lui permettre de mariner légèrement. 

Je compose un cabas à cuisiner