Recette
Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons
Ingrédients :
Asperges vertes
- Mozzarella
- Pommes de terre
- Lardons
- Mesclun.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- De quoi faire un vinaigrette
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 109.51 kcal/458.21 kJ | 518 kcal/2167.31 kJ |
| Lipides | 5.92g | 28g |
| Dont acides gras saturés | 2.62g | 12.4g |
| Glucides | 7.36g | 34.8g |
| Dont sucres | 0.89g | 4.2g |
| Protéines | 5.64g | 26.7g |
| Sel | 0.42g | 2g |
| Fibres | 1.48g | 7g |
Origines
La recette
Préchauffez le four à 200°C.
1. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles de 3mm. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez les mettre dans un saladier au préalable pour mieux répartir l’huile d’olive). Enfournez pour 25min.
2. Coupez le pied des asperges et épluchez les tiges à l’économe sur quelques centimètres (optionnel). Passez-les sous l’eau.
3. Au bout de 5-10min de la cuisson des pommes de terre disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le temps restant (15-20 min) et retournez-les à mi-cuisson.
4. Etalez les lardons dans un plat à tarte ou sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 min.
5. Rincez et essorez le mesclun, préparez une vinaigrette et coupez la mozzarella en morceaux.
6. Dressez le mesclun dans chaque assiette avec tous les ingrédients. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez !
Notre grain de sel
On commence à savourer les premiers délices du printemps grâce à cette belle salade à base d'asperges vertes ! Ici on les cuit au four (en même temps que les pommes de terre) avec juste un peu d'huile d'olive, c'est si savoureux et pratique… Vous pouvez ajouter des croutons à l'ail avec un filet d'huile d'olive si vous souhaitez plus de croquant dans cette salade déjà pleine de saveurs et de textures différentes.
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