Asperges vertes
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 109.51 kcal/458.21 kJ | 518 kcal/2167.31 kJ |
Lipides | 5.92g | 28g |
Dont acides gras saturés | 2.62g | 12.4g |
Glucides | 7.36g | 34.8g |
Dont sucres | 0.89g | 4.2g |
Protéines | 5.64g | 26.7g |
Sel | 0.42g | 2g |
Fibres | 1.48g | 7g |
Préchauffez le four à 200°C.
1. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles de 3mm. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez les mettre dans un saladier au préalable pour mieux répartir l’huile d’olive). Enfournez pour 25min.
2. Coupez le pied des asperges et épluchez les tiges à l’économe sur quelques centimètres (optionnel). Passez-les sous l’eau.
3. Au bout de 5-10min de la cuisson des pommes de terre disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le temps restant (15-20 min) et retournez-les à mi-cuisson.
4. Etalez les lardons dans un plat à tarte ou sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 min.
5. Rincez et essorez le mesclun, préparez une vinaigrette et coupez la mozzarella en morceaux.
6. Dressez le mesclun dans chaque assiette avec tous les ingrédients. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez !
On commence à savourer les premiers délices du printemps grâce à cette belle salade à base d'asperges vertes ! Ici on les cuit au four (en même temps que les pommes de terre) avec juste un peu d'huile d'olive, c'est si savoureux et pratique… Vous pouvez ajouter des croutons à l'ail avec un filet d'huile d'olive si vous souhaitez plus de croquant dans cette salade déjà pleine de saveurs et de textures différentes.