Perles au pesto d’amandes et mozzarella di bufala
Ingrédients :
pâtes perles
- Mozzarella di bufala
- Amandes blanches bâtonnets
- Brins de basilic
- Citron
- Gousses d’ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
7 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette estivale à souhait ! Le pesto d'amandes maison, facile à réaliser et tellement BON, rend ce plat savoureux. Sans oublier la succulente Mozzarella di Bufala, l'or blanc italien... N'attendez plus enfilez votre tablier !
1. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition puis versez les pâtes perles. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
2. Pelez les gousses d’ail. Lavez et zestez le citron. Effeuillez le basilic.
3. Dans un blender, broyez les amandes et l’ail. Ajoutez le basilic (réservez quelques feuilles pour le décor) et les zestes de citron, puis pulsez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et aient une texture encore granuleuse. Ajoutez progressivement l’huile d’olive (environ 5cs) jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, mais pas complètement lisse. Salez et poivrez généreusement. Mettez ce pesto dans un saladier.
4. Egouttez et rincez les pâtes perles sous l’eau froide. Egouttez-les bien à nouveau et versez-les dans le saladier contenant le pesto.
6. Coupez la mozzarella en gros morceaux, ajoutez-les aux perles avec les feuilles de basilic réservées. Rectifiez l’assaisonnement. Dégustez !
Le pesto d’amandes se conserve très bien au congélateur (environ 3 mois). Si vous refaites cette recette, doublez ou triplez les quantités et congelez le surplus. Vous aurez ainsi toujours sous la main de quoi préparer rapidement un délicieux repas.
Une recette estivale à souhait ! Le pesto d'amandes maison, une mozzarella di Bufala, l'or blanc italien... N'attendez plus enfilez votre tablier !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 287.2 kcal/1201.66 kJ | 462.4 kcal/1934.68 kJ |
| Lipides | 12.8g | 20.6g |
| Dont acides gras saturés | 3.11g | 5g |
| Glucides | 28.07g | 45.2g |
| Dont sucres | 1.99g | 3.2g |
| Protéines | 11.37g | 18.3g |
| Sel | 0.43g | 0.7g |
| Fibres | 3.85g | 6.2g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
