Recette
Tartines ricotta-pommes, noix & miel

1.Lavez les brocolis, mettez-les dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux (si les brocolis ne rentrent pas tous dans le bol, mettez le surplus dans le varoma), ajoutez les cubes de bouillon, 400g d’eau, programmez 18 min. varoma vitesse 1.

2. A l’arrêt de la minuterie, mixez 1 min. vitesse 10, ajoutez de l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse. Salez, poivrez si besoin et mixez à nouveau.

3. Faites griller les tartines au grille-pain ou au four. Lavez la pomme, épé-
pinez-la et coupez-la en quatre. Emincez chaque quart en fines lamelles.

4. Dans un saladier, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, le vinaigre de cidre, l'huile d’olive et émulsionnez légèrement.Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez.

5. Sur chaque tranche de pain grillé, déposez 1cs de ricotta, salez, poivrez.
Répartissez les lamelles de pommes assaisonnées.

6. Mixez les légumes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse (ajustez la consistance en mettant plus ou moins d’eau). Salez, poivrez si besoin.

7. Servez le velouté bien chaud, accompagné des tartines de ricotta.