Recette
Pâtes aux légumes d'été - basilic- ricotta

Recette Pâtes aux légumes d'été - basilic- ricotta
Succulente recette facile à préparer de Pâtes aux légumes d'été - basilic- ricotta, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pâtes

  • Aubergine
  • Tomates
  • Brins de basilic
  • Ricotta
  • Gousse d'ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 453.8 kcal
Lipides 9.25%
Glucides 68.53%
Protéines 15.51%
Sel 0.58%
Fibres 6.13%
pour 100g une portion
Énergie 133.57 kcal/558.85 kJ 453.8 kcal/1898.7 kJ
Lipides 2.88g 9.8g
Dont acides gras saturés 1.06g 3.6g
Glucides 21.34g 72.5g
Dont sucres 2.21g 7.5g
Protéines 4.83g 16.4g
Sel 0.18g 0.6g
Fibres 1.91g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 2%
Produits français 100%
Empreinte CO2 926g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Quoi de plus délicieux que des pâtes et des légumes de saison ? Aubergines, tomates, basilic...ça sent bon l'été ! Un plat sain et généreux qui devrait plaire à toute la famille ! Mettez vite votre tablier !

1. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.

2. Dans une grande poêle, chauffez 2 filets d’huile d’olive, ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les dorer uniformément 8 à 10 min. à feu moyen. Salez en cours de cuisson.

3. Pelez et écrasez l’ail. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une petite casserole. Ajoutez l’ail puis les tomates coupées en petits morceaux, salez, poivrez et faites mijoter 10 min à feu doux.

4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.

5. Ciselez la moitié du basilic que vous incorporez aux tomates cuites. Réservez hors du feu.

6. Faites cuire les pâtes al dente (environ 10 min) dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et dressez-les dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive, mélangez.

7. Nappez de tomates cuites. Recouvrez avec les rondelles d’aubergines. Emiettez la ricotta, répartissez-la, parsemez le reste du basilic.

8. Dégustez sans tarder !

Notre grain de sel

Ce plat, appelé « Pasta alla Norma » en Italie, est originaire de la ville de Catane en Sicile. C’est un plat de pâtes cuisinées dans une sauce tomate, à laquelle on ajoute successivement des aubergines frites, de la ricotta et du basilic. Il semble que le nom « Norma » ait été donné par Nino Martoglio, célèbre comédien et producteur Cata-nese. Devant un plat de pâtes préparé ainsi il se serait exclamé «E’ la Norma» pour en indiquer la perfection, en comparant ce plat à l’œuvre de Vincenzo Bellini, célèbre compositeur d’opéra de Catania du début du 19 ème siècle. Un plat sain et généreux qui devrait plaire à toute la famille !

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