Succulente recette facile à préparer de Pâtes aux légumes d'été - basilic- ricotta, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Pâtes
Aubergine
Tomates
Brins de basilic
Ricotta
Gousse d'ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Quoi de plus délicieux que des pâtes et des légumes de saison ? Aubergines, tomates, basilic...ça sent bon l'été ! Un plat sain et généreux qui devrait plaire à toute la famille ! Mettez vite votre tablier !
1. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
2. Dans une grande poêle, chauffez 2 filets d’huile d’olive, ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les dorer uniformément 8 à 10 min. à feu moyen. Salez en cours de cuisson.
3. Pelez et écrasez l’ail. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une petite casserole. Ajoutez l’ail puis les tomates coupées en petits morceaux, salez, poivrez et faites mijoter 10 min à feu doux.
4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
5. Ciselez la moitié du basilic que vous incorporez aux tomates cuites. Réservez hors du feu.
6. Faites cuire les pâtes al dente (environ 10 min) dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et dressez-les dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive, mélangez.
7. Nappez de tomates cuites. Recouvrez avec les rondelles d’aubergines. Emiettez la ricotta, répartissez-la, parsemez le reste du basilic.
1.Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
2. Dans une grande poêle, chauffez 2 filets d’huile d’olive, ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les dorer uniformément 8 à 10 min. à feu moyen. Salez en cours de cuisson.
3. Ciselez le basilic en le jetant par le trou du couvercle sur les hélices programmezvitesse 8. Réservez la moitié. Ajoutez l‘ail dans le bol avec le basilic restant, ajoutez 2cs d’huile et les tomates, programmez10 min. 100° vitesse 1.
4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
5. Faites cuire les pâtes al dente (le temps indiqué sur le paquet) dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et dressez-les dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive, mélangez.
6. Emiettez la ricotta, répartissez-la sur les pâtes, nappez de tomates cuites. Recouvrez avec les rondelles d’aubergines et parsemez le reste du basilic.
7. Dégustez sans tarder !
Notre grain de sel
Ce plat, appelé « Pasta alla Norma » en Italie, est originaire de la ville de Catane en Sicile. C’est un plat de pâtes cuisinées dans une sauce tomate, à laquelle on ajoute successivement des aubergines frites, de la ricotta et du basilic. Il semble que le nom « Norma » ait été donné par Nino Martoglio, célèbre comédien et producteur Cata-nese. Devant un plat de pâtes préparé ainsi il se serait exclamé «E’ la Norma» pour en indiquer la perfection, en comparant ce plat à l’œuvre de Vincenzo Bellini, célèbre compositeur d’opéra de Catania du début du 19 ème siècle. Un plat sain et généreux qui devrait plaire à toute la famille !
Informations nutritionnelles
Calories : 453.8 kcal
Lipides 9.25%
Glucides 68.53%
Protéines 15.51%
Sel 0.58%
Fibres 6.13%
pour 100g
une portion
Énergie
133.57 kcal/558.85 kJ
453.8 kcal/1898.7 kJ
Lipides
2.88g
9.8g
Dont acides gras saturés
1.06g
3.6g
Glucides
21.34g
72.5g
Dont sucres
2.21g
7.5g
Protéines
4.83g
16.4g
Sel
0.18g
0.6g
Fibres
1.91g
6.5g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison99%
Produits français100%
Empreinte CO2438g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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